Cocina rusa

Que coman pastel.

Así lo dijo María Antonieta, reina de Francia, al ser dicho que los campesinos se amotinaron en las calles porque no tenían pan. Ha sido citado más de dos siglos como una acusación de la arrogancia de la aristocracia - pero en realidad, la joven reina no puede simplemente he entendido por qué, a falta de pan, una persona no se volvería a la torta. Tal era la separación entre las mesas de los privilegiados y los de los pobres.

En ningún lugar fue tan evidente que la separación, sin embargo, que en Rusia del siglo pasado. Mientras que los ricos cenaban en caviar, faisán, pollo con crema y helado, los campesinos desarrollaron su propia cocina que es inigualable por su versatilidad y variedad en el rostro de los recursos disponibles. Cuando la cocina rusa se mudó fuera de sus fronteras, se los platos de la mesa real que define los alimentos de la nación. Pero es la cocina campesina llamada que es el verdadero corazón de la nación.

No hay ninguna otra nación o región del mundo que hace que gran parte de la sopa. Cocina regional ruso cuenta con al menos siete grandes categorías de sopas, sobre la base de los ingredientes y las regiones. A partir de caldos de verduras aromatizado con hierbas finas, a los guisos de espesor, abundante rica en carne y las verduras, la sopa es uno de los pilares de la cocina rusa. En muchos hogares, una olla de shchi puso en la hornilla trasera de la estufa, a fuego lento durante todo el día. A pesar de que es "sopa de col" técnicamente, el método de cocción le da un sabor shchi que es indescriptible, pero inconfundible. En los hogares más pobres, shchi podría no tener otros ingredientes que la col y la cebolla, a fuego lento en la estufa y se coloca en el horno a 'sacar' los sabores. Un hogar más afortunado podría añadir algo de grano a la salchicha de pescado a las verduras, para hacer una sabrosa, sopa agria que se pega a las costillas y despierta las papilas gustativas.

El pan es otro alimento básico de la cocina regional de Rusia, y no hay nada en el mundo que se compare con el pan negro de centeno ruso. Pesados ​​y carnoso, con el 'sour' un sabor característicos, pan de centeno ruso es casi abundante como para ser una comida en sí misma. Es el pan perfecto para compensar las carnes saladas, repollo en vinagre y ensalada de col. Tostado y untado con mantequilla, es el desayuno ideal para empezar un día de descanso bien, y se sumerge en la sopa, añade textura y sabor a cualquier cosa, desde el más delgado de caldo de los guisos de espesor, abundante de las estepas del norte.

Es imposible hablar de la cocina rusa, sin mencionar borscht. Otra sopa, esta vez sobre la base de la remolacha roja, que se sirve de muchas maneras a lo largo de Rusia. En Ucrania, por ejemplo, sopa de remolacha a menudo se hace con tomate y carne de cerdo y salchichas ha añadido, así como de carne. En Kiev, borscht menudo se sirve con crema agria y una pizca de comino. Cada región tiene su propia versión, y cada uno es muy orgulloso y protector de la misma.

antes que nada en el mundo que se compare con el pan negro de centeno ruso. Pesados ​​y carnoso, con el 'sour' un sabor característicos, pan de centeno ruso es casi abundante como para ser una comida en sí misma. Es el pan perfecto para compensar las carnes saladas, repollo en vinagre y ensalada de col. Tostado y untado con mantequilla, es el desayuno ideal para empezar un día de descanso bien, y se sumerge en la sopa, añade textura y sabor a cualquier cosa, desde el más delgado de caldo de los guisos de espesor, abundante de las estepas del norte.

Es imposible hablar de la cocina rusa, sin mencionar borscht. Otra sopa, esta vez sobre la base de la remolacha roja, que se sirve de muchas maneras a lo largo de Rusia. En Ucrania, por ejemplo, sopa de remolacha a menudo se hace con tomate y carne de cerdo y salchichas ha añadido, así como de carne. En Kiev, borscht menudo se sirve con crema agria y una pizca de comino. Cada región tiene su propia versión, y cada uno es muy orgulloso y protector de la misma.

La cocina rusa, al igual que China y EE.UU. y de la cocina regional europea, es en realidad un cuerno de la abundancia de estilos y recetas, con un plato en Chechenia teniendo poca semejanza con el mismo plato en Leningrado. Es maravillosa comida, variada y abundante - en forma de más de las mesas de los reyes. Es adecuado para las mesas de la gente.