Cantonesa Cocina Regional

Sin duda el más conocido de la cocina regional china, la cocina cantonesa viene de la región alrededor de Cantón en el sur de China. Especias simples y una gran variedad de alimentos que se utilizan en la cocina caracterizan a la cocina cantonesa. De todas las regiones de China, Cantón (provincia de Guangdong) tiene los recursos alimenticios más disponibles. Su proximidad al mar ofrece una cornucopia marina verdadero que se añade a sus platos, lo que hace posible apareamientos delicados como Siete felicidad, un plato que incluye camarones, ostiones, pescado y langosta con pollo, res y cerdo. La salsa ligera, delicada, de rápida cocción y condimentando sutil permite que los sabores naturales a brillar a través en lugar de ser abrumado y mezclar juntos.

Las especias utilizadas en la cocina cantonesa tienden a ser más ligero y simple: el jengibre, sal, salsa de soja, pimienta blanca, cebolla y vino de arroz. Para muchos que están acostumbrados a los sabores más ricos, picantes y complejos de Hunan y la cocina de Sichuan, cocina cantonesa puede parecer suave -, pero las mezclas sutiles de sabor y aroma son creados por la mano de un maestro chef.

Toda la cocina china tiene mucho más en cuenta que el sabor de un plato. La cocina china es una presentación de la textura, color, forma y aroma, incluso con el nombre del plato que contribuyen a su presentación en general. A la usanza oriental cierto, la comida es la poesía, con cada parte de ella que contribuyen al efecto general. Cortesía china exige que un invitado sea tratado con honor, y para entregar al cliente nada menos que la perfección es el colmo de la grosería.

Como un honor a los invitados, la frescura es uno de los últimos 'ingredientes' de la cocina regional cantonés. En muchos restaurantes, los huéspedes pueden elegir su comida de un vivero de marisco en el comedor. No es raro que un patrón que se trajo un pez vivo o un cangrejo en la mesa como prueba de la frescura de la comida a punto de ser preparado. Las verduras son también fresco, crujiente y dulce, y los métodos de cocción rápida preservar cada sabor por separado para jugar contra los otros.

Salsas ligeras con los condimentos sutiles llevar a cabo la dulzura natural de los productos del mar -, pero el chef cantonés sólo utilizará los mariscos más frescos en esos platos. Para 'rancio' del mar, ofrece cocina cantonesa salsas espesas, picante destinado a enmascarar el olor característico del pescado. Platos picantes / dulce como el camarón mariposa agridulce podría servir de esta manera.

e su comida de un vivero de marisco en el comedor. No es raro que un patrón que se trajo un pez vivo o un cangrejo en la mesa como prueba de la frescura de la comida a punto de ser preparado. Las verduras son también fresco, crujiente y dulce, y los métodos de cocción rápida preservar cada sabor por separado para jugar contra los otros.

Salsas ligeras con los condimentos sutiles llevar a cabo la dulzura natural de los productos del mar -, pero el chef cantonés sólo utilizará los mariscos más frescos en esos platos. Para 'rancio' del mar, ofrece cocina cantonesa salsas espesas, picante destinado a enmascarar el olor característico del pescado. Platos picantes / dulce como el camarón mariposa agridulce podría servir de esta manera.

Hay pocos postres cantoneses que son indígenas de la región, aunque muchos restaurantes sirven un pudín de mango base o tapioca. La mayoría de las comidas se sirven con arroz hervido llano, y acompañado de té o vino de arroz.

En cualquier parte del mundo te encuentres, es muy probable que encontrar restaurantes que sirven cocina cantonesa. Se ha llevado a todo el mundo por los emigrantes de la provincia Quangdong, y sus sabores ligeros, delicados son fáciles al paladar occidental. Para realmente apreciar, sin embargo, necesita algo más que las papilas gustativas. La cocina cantonesa es un placer para los ojos y la nariz tanto como por la boca. Te lo agradezco.