Pizza

La pizza es un símbolo omnipresente de ambos cocina italiana y americana. Al horno, de masa fina o Deep Dish, redondos o cuadrados, es uno de los favoritos común en los Estados Unidos, con un amplio número de variaciones regionales.

El pastel más tradicional es el Napolitano pizza, o pizza napolitana. Hecha de harina de fuerza, la masa se amasa a mano muchas veces y entonces rodó planos y delgados, sin un rodillo. La pizza se cocina en un horno de piedra muy caliente de leña por sólo sesenta a noventa segundos, y se retira cuando está suave y fragante. Las variedades comunes de pizza napolitana incluyen marinara, hecho con el tomate, el aceite de oliva, orégano y ajo, y margherita, hecho con el tomate, el aceite de oliva, hojas de albahaca fresca y queso mozzarella.

Nueva York era el hogar de la pizzería por primera vez en los Estados Unidos, abrió sus puertas en Little Italy en 1905 por Gennaro Lombardi. No es de extrañar, entonces, que Nueva York pizza de estilo domina en la parte noreste del país. Se trata de corteza delgada, y hecho con una fina capa de salsa y queso rallado. La masa es estirada a mano, por lo que la torta grande y delgada. Como resultado de ello, se sirve cortado en rebanadas, tradicionalmente ocho, que a menudo se comen doblada por la mitad. Se puede servir con cualquier número de ingredientes, incluyendo pepperoni, el complemento más popular en los Estados Unidos, o como una "pizza blanco", que no incluye ninguna salsa de tomate y se hace con una gran variedad de quesos, como mozzarella y ricotta.

Chicago es también el hogar de una variedad importante de pizza.The estilo Chicago pizza Deep Dish, lo que significa que se hace en una sartén con la corteza formada por los lados, o incluso con dos cortezas y salsa entre, el llamado "relleno "pizza. Los ingredientes son "invertido" en una pizza de Chicago, con el queso va en primero, y luego la salsa por encima. Esta forma particular de pizza fue inventada en 1943 en la Pizzeria Uno en el barrio River North de Chicago.

El Medio Oeste también acoge a la pizza del estilo de St. Louis. Este manjar de masa fina se realiza con queso Provel local en lugar de mozzarella, y es muy crujiente. Fuertemente condimentado con orégano y otras especias, con una salsa ligeramente dulce, es difícil de doblar por la corteza y se corta a menudo en cuadros, en vez de servido en rebanadas.

Le pizza Deep Dish, lo que significa que se hace en una sartén con la corteza formada por los lados, o incluso con dos cortezas y salsa entre, el llamado "relleno" pizza. Los ingredientes son "invertido" en una pizza de Chicago, con el queso va en primero, y luego la salsa por encima. Esta forma particular de pizza fue inventada en 1943 en la Pizzeria Uno en el barrio River North de Chicago.

El Medio Oeste también acoge a la pizza del estilo de St. Louis. Este manjar de masa fina se realiza con queso Provel local en lugar de mozzarella, y es muy crujiente. Fuertemente condimentado con orégano y otras especias, con una salsa ligeramente dulce, es difícil de doblar por la corteza y se corta a menudo en cuadros, en vez de servido en rebanadas.

Una pizza hawaiana es una invención americana que no tiene nada que ver con la de Hawaii que uno de los ingredientes principales es la piña. La piña se pone encima de la pizza, junto con el tocino canadiense, dando un sabor más bien dulce muy diferente de pizzas más cerca del original italiano. Pizza hawaiana es muy común en el oeste de Estados Unidos.

De hecho, un número de pizzas esotéricas son comunes en la costa oeste, y "gourmet" pizza se refiere a menudo como "estilo californiano" pizza. Este es un ejemplo de cocina fusión, y muchas de las pizzas van más allá de la salsa de tomate y queso común. Tailandia pizza, por ejemplo, puede incluir los brotes de soja y salsa de maní, mientras que la pizza de desayuno, como su nombre lo indica, puede ser cubierto con tocino y huevos revueltos. Como un "gourmet" de alimentos, las pizzas de California son a menudo de tamaño individuales, sirviendo a dos personas como máximo, y no se cortan en rebanadas como otros tipos comunes de pizza.

La pizza es tan diversa como los propios Estados Unidos, con variaciones casi infinitas - todas ellas deliciosas.