Cocina regional de México

Justo al sur de los Estados Unidos y que bordean el Golfo de México y el Mar Caribe, México está avanzando rápidamente, tanto cultural como económicamente. La devaluación del peso en 1994 lanzó a la economía mexicana en un frenesí, la reducción de su ingreso per cápita de apenas un cuarto de la de los Estados Unidos. A través de repetidas épocas de agitación social y económico, la riqueza cultural de las civilizaciones Yucatán original se ha mantenido, aunque un poco cansado después de su emersión de bajo el dominio español en el siglo 19.

No es difícil para la investigación de la rica historia de la cocina mexicana. Cuando los españoles llegaron por primera vez en Tenochtitlan (actual Ciudad de México) que cuidadosamente una crónica de todos los aspectos de la vida hay en México, especialmente las técnicas de alimentación y la cocina de los nativos. Durante sus observaciones, se dieron cuenta de que los mexicanos tenían una gran cantidad de alimentos a base de maíz. Esto se debió al hecho de que el maíz era la cosecha principal de México en el momento. Muchas de estas notas han sido cuidadosamente preservada en nombre de la historia - no es que eso es necesario. La cultura mexicana ha seguido en directo a través de los alimentos, si por ninguna otra cosa en absoluto.

Una advertencia: la comida mexicana no es para los débiles de estómago. Que consiste en alimentos tan ricos, pesados ​​como tortillas, chiles y frijoles, muchos cuerpos no pueden tomar la riqueza y el sabor picante de la cocina mexicana.

La comida mexicana es una cocina que siempre tendrá un gusto y sabor (sabor) por sí misma. Hoy en día la comida mexicana es una mezcla de cocina original maya y azteca combinada con la influencia de la cultura de los conquistadores españoles. Mientras que Tex-Mex y locales "auténticos" restaurantes mexicanos han llegado a ser muy experto en el dominio de los estilos de la cocina mexicana, no hay comparación entre la americanizada "restaurante" versión y la cosa real. La comida mexicana es conocida por su riqueza de las especias y el sabor intenso, profundo.

Es una cocina que siempre tendrá un gusto y sabor (sabor) por sí misma. Hoy en día la comida mexicana es una mezcla de cocina original maya y azteca combinada con la influencia de la cultura de los conquistadores españoles. Mientras que Tex-Mex y locales "auténticos" restaurantes mexicanos han llegado a ser muy experto en el dominio de los estilos de la cocina mexicana, no hay comparación entre la americanizada "restaurante" versión y la cosa real. La comida mexicana es conocida por su riqueza de las especias y el sabor intenso, profundo.

Las tortillas son el alimento básico de la cocina mexicana. Las tortillas son hechas por el maíz curado en agua de cal, amasar la mezcla hasta obtener una masa y cocinar las hamburguesas en una parrilla fina plana. Las tortillas más comunes en la versión estadounidense de la comida mexicana es de maíz, aunque esta versión de la tortilla de maíz es muy diferente a la versión original, auténtico. Tortillas de maíz auténticos están hechos a mano en una parrilla plana (llamada comal). El maíz se muele a mano, lo que resulta en gruesas tortillas sabrosas que las versiones de tienda de comestibles palidecen en comparación con. Tortillas de harina se llevaron a cabo sólo después de que los españoles introdujeron el trigo de la región mexicana.

Chiles son otro elemento básico en la cocina tradicional mexicana, añadiendo color y dimensión a muchos platillos tradicionales mexicanos. Pimientos verdes y tabasco, pimentón y pimientos añadir el color y el sabor de la patada que es tan conocido por la comida mexicana.

También es importante tener en cuenta que la cocina mexicana varía en referencia a la región se viene de o se están realizando in norte de comida estilo mexicano normalmente se compone de platos con mucha carne de res, mientras que el sur al estilo de la cocina mexicana se compone de más pollo y las verduras como el pimiento, rábano y brócoli, más que cualquier otra cosa. Veracruz es también otro estilo común de la comida mexicana, procedentes de las zonas costeras en México. Veracruz cocina, que fue nombrado después de un estado en México y su ciudad más grande, se compone de pescados y mariscos como el pescado y el camarón. Las zonas más indígenas han sido conocidos para incorporar mono araña y la iguana en sus comidas. Especialmente mientras que en México, "La comida mexicana" no siempre implica tacos y burritos.

La auténtica cocina mexicana no debe ser confundido con el americanizado Tex-Mex o alimentos de Nuevo México (versiones de la comida mexicana en Texas y Nuevo México).