Cocina brasileña

Comenzó como la mayoría de los movimientos de comida étnica "hacer - con pequeños restaurantes en los barrios donde los inmigrantes ya establecidos, los comensales y comedores y salones de té abierto por aquellos que querían hacerles conocer algo de la casa de los emigrados a sus compañeros. Chino, italiano, Medio Oriente, Tailandia - de gestión familiar, bistros, la cocina de propagación como los que están fuera de las culturas de la "vecindad" se enteró de la buena comida y la extensión de la palabra. El último 'nueva cocina' que se está extendiendo como la pólvora es brasileña - una mezcla deliciosa de las tres culturas separadas que se unen en los platos y manjares que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.

Para entender la cocina de Brasil, hay que entender un poco de su historia. La base de la cocina brasileña está en sus raíces nativas - los alimentos que sufrieron los brasileños nativos - la yuca, el ñame, el pescado y la carne - pero lleva el sello de dos de otras personas, así: los portugueses que vinieron a conquistar y se quedó, y el los esclavos africanos que trajeron con ellos a trabajar en las plantaciones de azúcar. Cocina brasileña hoy es una amalgama perfecta de las tres influencias que se entrecruzan en un estilo único y totalmente brasileña.

Los alimentos básicos de la dieta brasileña son los tubérculos, mariscos y carnes. Mandioca, derivados de la yuca, es la 'harina' de la región, y se come de una forma u otra en casi todas las comidas. La raíz de la yuca amarga es venenosa en su estado crudo, pero si se prepara correctamente, el rendimiento de las raíces de yuca y farinha de tapioca, las bases para muchos platos de la región. La influencia portuguesa se muestra en los panes ricos, dulces de huevo, que se sirven en casi todas las comidas, y en los platos de mariscos que se mezclan "frutos de mar 'con el coco y otras frutas y vegetales nativas. El plato nacional, bobo de Camarón es uno de ellos, una deliciosa mezcla de camarón fresco en un puré de camarón seco, harina de mandioca (yuca), leche de coco y nueces, con sabor a un aceite de palma llamado dendé.

m raíz de la mandioca, es la 'harina' de la región, y se come de una forma u otra en casi todas las comidas. La raíz de la yuca amarga es venenosa en su estado crudo, pero si se prepara correctamente, el rendimiento de las raíces de yuca y farinha de tapioca, las bases para muchos platos de la región. La influencia portuguesa se muestra en los panes ricos, dulces de huevo, que se sirven en casi todas las comidas, y en los platos de mariscos que se mezclan "frutos de mar 'con el coco y otras frutas y vegetales nativas. El plato nacional, bobo de Camarón es uno de ellos, una deliciosa mezcla de camarón fresco en un puré de camarón seco, harina de mandioca (yuca), leche de coco y nueces, con sabor a un aceite de palma llamado dendé.

Se trata de la influencia africana que se siente más, aunque - como es de esperar de la gente que trabajó en las cocinas. Corazones de piña y leche de coco, coco rallado y la palma se abrieron camino en platos diarios, aroma de carne, camarones, pescado, verduras y pan. De alimentos de Brasil, a diferencia de las cocinas de muchos de los países de nuestro entorno, favorece a los dulces en lugar de caliente, y más que cualquier otra cocina de América del Sur, que lleva el sabor de la brisa de la isla tropical más que el viento caliente del desierto.

Los ingredientes más comunes en la cocina brasileña son la yuca, coco, palma, frijol negro y arroz. Bacalao - bacalao - características en muchos platos derivados de los portugueses, pero con sabor a indiferencia típica de Brasil con crema de coco y las nueces de pistacho que se convierte en un alimento completamente diferente. Es típico de la actitud brasileña hacia la comida - una expresión de un pueblo cálido y abierto a quien alimentar y compartir la comida es la base de la hospitalidad. Cocina brasileña es como su gente - todos son bienvenidos, todos son bienvenidos y hacen de su marca - sin mayoría de las contribuciones de los otros.