Cocina de Puerto Rico

Puerto Rico es una isla que es oficialmente un territorio de los Estados Unidos. Cocina puertorriqueña ha evolucionado de varias influencias fuertes, incluidos los de los pueblos originarios, como los taínos y los conquistadores españoles que llevó a la mayoría de los nativos hacia fuera y esclavizaron a los restantes. África y la influencia del Caribe también se refleja en la gastronomía de la isla, que también ha sido en forma significativa por su clima y la geología.

Cocina criolla, uno de los principales estilos de la cocina en particular a la isla tiene raíces profundas, que se extiende hacia atrás a los taínos y arawaks. Sus tradiciones culinarias se basan las frutas tropicales, vegetales nativas, mariscos y maíz. Con los españoles llegaron un montón de otros ingredientes que se expandió el estilo criolla. Estos incluyen el aceite de oliva, arroz, trigo y carnes, como el cerdo y la carne. Como esclavizados pueblos africanos fueron importados para trabajar en las plantaciones de caña de azúcar, sus tradiciones culinarias se arraigó también, y sus contribuciones, que incluyen el taro y okra, fueron asimilados en el conjunto de la cocina criolla.

Muchos de los platos principales de la isla son sazonados con el adobo y el sofrito, las mezclas de especias que dan los sabores que es tan bien conocido por la isla. Adobo, que puede variar de cocina para cocinar, o si se compra preparado, según el fabricante, por lo general se compone de granos de pimienta negro, el orégano, sal, ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Cuando compró preparados en forma de polvo, la mayoría incluyen la sal, el ajo en polvo, ácido cítrico, la pimienta, el orégano, la cúrcuma y el glutamato monosódico, que es una buena razón para pasar un rato de hacer su propio caso de experimentar con la cocina de Puerto Rico en el hogar. Aunque generalmente se utiliza para sazonar carnes, se considera como una especie de todo uso una mezcla de condimentos.

r al fabricante, por lo general se compone de granos de pimienta negro, el orégano, sal, ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Cuando compró preparados en forma de polvo, la mayoría incluyen la sal, el ajo en polvo, ácido cítrico, la pimienta, el orégano, la cúrcuma y el glutamato monosódico, que es una buena razón para pasar un rato de hacer su propio caso de experimentar con la cocina de Puerto Rico en el hogar. Aunque generalmente se utiliza para sazonar carnes, se considera como una especie de todo uso una mezcla de condimentos.

Sofrito se hace de la cebolla, el ajo, el cilantro, pimientos, y con frecuencia incluye achiote, que es a partir de las semillas de la planta annatoo, y ayuda a producir un color amarillo brillante en el producto acabado. Esto también se utiliza en una variedad de platos, que van desde platos de carne a sopas a las formas estándar de los frijoles y el arroz.

Una olla de cocina, o guisados, son comunes a la cocina puertorriqueña. Estos son a menudo de las carnes, y con sabor a una variedad de especias e ingredientes además de adobo y el sofrito. Entre ellas se encuentran las aceitunas españolas rellenas con pimiento, ají dulce, alcaparras, papas, cebollas, ajo, cilantro fresco y pasas de vez en cuando.

Arroz con pollo es un plato que se ha convertido en una especialidad de Puerto Rico, con muchas familias que tienen su propio estilo especial, transmitido de generación en generación. El pollo es un ingrediente principal de platos criolla muchos, y estos platos, mientras que la atención cuidadosa atención a las técnicas de condimentación, rara vez son lo que podría denominarse acaloradamente con especias.

Naturalmente, los mariscos son una parte importante de la cocina de la isla. El pescado frito se sirve a menudo con una salsa especial hecha de aceitunas, aceite de oliva, cebolla, pimientos, alcaparras, salsa de tomate, vinagre de ajo y hojas de laurel. Pescado a la parrilla, al vapor oa la parrilla es ligeramente sazonada, en todo caso, durante el proceso de cocción y se sirve con un chorrito de jugo de limón con quizás un toque de ajo.

Cocina puertorriqueña tiene muchas facetas, que surgen de la isla larga, compleja historia. La mezcla de tradiciones culinarias autóctonas con las de los colonos europeos y esclavos africanos a las poblaciones que trajeron con ellos ha dado como resultado una cocina única y sabrosa que es amado por muchos.