Cocina italiana: un viaje a la isla de Cerdeña

La isla de Cerdeña, quizás lo más rápidamente evoca la idea de sardinas. Una pequeña isla de la costa occidental de Italia, incorpora ciertamente los mariscos en gran parte de su cocina regional. Sin embargo, Cerdeña tiene una historia tan rica y variada que se parece muy poco a la idea tradicional de la cocina italiana. Al igual que muchas otras cocinas regionales italianas, el sabor regional de Cerdeña, es a menudo una sorpresa para una paleta que está a la espera salsa roja y queso parmesano para ser el principio y el final de la cocina italiana tradicional. Si bien es una región de Italia, la historia de Cerdeña es compartida con los exploradores de muchos países europeos, como Grecia, Francia y España. Esta historia muestra diversa de personas en las tradiciones y la cultura de este destino isla aislada.

Mientras que, al ser una isla, los mariscos, especialmente los mariscos, juega un papel importante en la cocina regional de Cerdeña, las comidas sardas muy pocos no incorporan cordero, un recurso muy rico en el interior montañoso de la isla de Cerdeña. Además de la carne del cordero, una de las favoritas de los chefs de Cerdeña, muy pocas comidas se completa sin la compañía de leche de oveja y de hinojo salvaje. Guisos y asados ​​son opciones populares para la gente de Cerdeña. En cuanto a cualquier receta de Cerdeña, es fácil ver que la cocina de esta isla montañosa es una verdadera sopa de piedra de las diferentes culturas que han pasado por la isla en los últimos años.

Las tradiciones de los mariscos de las islas griegas se pueden encontrar en los guisos y asados ​​de mejillones de langosta que mantienen los pescadores de la isla ocupada. Malloreddus es una pasta de Cerdeña que se pueden encontrar en muchos guisos y platos de pasta de acompañamiento de pollo o conejo bañado en el hinojo o el azafrán. Malloreddus es una pasta acanalado que se parece mucho a los ñoquis en sabor y textura, y está hecho de harina de sémola y, a veces sazonado con un poco de azafrán, mientras que la mayoría de los ñoquis se hace con papa.

leche Heep y el hinojo salvaje. Guisos y asados ​​son opciones populares para la gente de Cerdeña. En cuanto a cualquier receta de Cerdeña, es fácil ver que la cocina de esta isla montañosa es una verdadera sopa de piedra de las diferentes culturas que han pasado por la isla en los últimos años.

Las tradiciones de los mariscos de las islas griegas se pueden encontrar en los guisos y asados ​​de mejillones de langosta que mantienen los pescadores de la isla ocupada. Malloreddus es una pasta de Cerdeña que se pueden encontrar en muchos guisos y platos de pasta de acompañamiento de pollo o conejo bañado en el hinojo o el azafrán. Malloreddus es una pasta acanalado que se parece mucho a los ñoquis en sabor y textura, y está hecho de harina de sémola y, a veces sazonado con un poco de azafrán, mientras que la mayoría de los ñoquis se hace con papa.

Guisos son muy populares en la cocina regional de Cerdeña, e incluso platos de carne y aves de corral se sirven en salsas para cocinar rico, que podría fácilmente ser servido como sopas. Por esta razón, que acompaña a un plato sardo con un pan delicioso costra o una guarnición de patatas hace para una comida muy abundante. Pasta, en el sentido tradicional no es tan grande una parte de la cocina sarda, como en otras regiones de Italia. Las pastas de Cerdeña son más comúnmente asociados con la cocina de Oriente Medio. Granos abundantes y fusilli con más frecuencia acompañan a los platos de la cocina regional sardo, a diferencia de la lasaña, espagueti o linguini que los estadounidenses más comúnmente asociada con la cocina italiana.

Entre la variada historia de la gente de Cerdeña, de Francia a Oriente Medio, y los distintos paisajes y recursos diferentes que se pueden encontrar en toda la isla, es difícil poner cocina sarda en una sola categoría. Una cosa es segura, mientras que se pueden encontrar muchos tipos diferentes de alimentos en la isla de Cerdeña, es poco probable que usted va a encontrar nada parecido en ningún otro lugar del mundo.