Cocina regional de la India: Degustación de las Indias Orientales

Este de la India, con una historia compleja, que incluye largos períodos de la colonización europea, ha desarrollado las tradiciones culinarias que reflejan siglos de tradición y una gran variedad de influencias culturales. Además de las diversas culturas que han sido asimilados por la gastronomía de la región, la geografía también ha influido en el desarrollo de las tradiciones culinarias de las Indias Orientales, así como el clima.

Portugués y español los primeros exploradores trajeron las especias de la India para el uso generalizado en Europa de los siglos 15 y 16, inspirando a la colonización europea político y económico de la zona. El famoso British East India Company y la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, ambos establecidos en el siglo 17, fueron las empresas creadas específicamente para la producción y venta de una variedad de productos de la región, incluyendo las especias. Naturalmente, como las poblaciones indígenas interactuaban con los pueblos europeos, entre ellos a través del servicio forzado en sus casas, la influencia europea llegó a afectar a las cocinas locales.

que famosa British East India Company y la Compañía de las Indias Orientales Holandesas, ambos establecidos en el siglo 17, fueron las empresas creadas específicamente para la producción y venta de una variedad de productos de la región, incluyendo las especias. Naturalmente, como las poblaciones indígenas interactuaban con los pueblos europeos, entre ellos a través del servicio forzado en sus casas, la influencia europea llegó a afectar a las cocinas locales.

La zona costera se asegura de que los mariscos son una parte importante de la dieta de las Indias Orientales. La gran variedad de pescado se sirve de muchas maneras. Naturalmente, la zona es bien conocida por el curry de pescado delicioso, pero también se sirve marisco al vapor y aderezado con delicadeza, frito con especias que sirven para mejorar en vez de a los sabores de la máscara, y se utiliza para snacks y aperitivos creados como pakora, servidos con salsas picantes y otras salsas. Debido a la prominencia de los mariscos en la cocina, y un clima propicio para el crecimiento de una variedad de verduras y frutas, así como las influencias culinarias de la colonización portuguesa y británica el pasado y la población musulmana, la comida de la India Oriental tiende a ser de un tipo más ligero. Las especias se utilizan con una mano más ligera, los métodos preferidos para cocinar son a menudo de la clase que mejoran el sabor natural y fomentar la sutil mezcla de sabores, tal freír, cocer al vapor y hervir. Un clima húmedo y lluvioso, permite la producción de arroz, que funciona como un elemento básico de la mayoría de las comidas.

salsas. Debido a la prominencia de los mariscos en la cocina, y un clima propicio para el crecimiento de una variedad de verduras y frutas, así como las influencias culinarias de la colonización portuguesa y británica el pasado y la población musulmana, la comida de la India Oriental tiende a ser de un tipo más ligero. Las especias se utilizan con una mano más ligera, los métodos preferidos para cocinar son a menudo de la clase que mejoran el sabor natural y fomentar la sutil mezcla de sabores, tal freír, cocer al vapor y hervir. Un clima húmedo y lluvioso, permite la producción de arroz, que funciona como un elemento básico de la mayoría de las comidas.

Además de los platos de pescado salado, Oriente cocina india es conocida en todo el mundo por la calidad de sus dulces, con muchos de sus confecciones tener raíces profundas en la cultura hindú. Muchas ceremonias religiosas y las celebraciones tienen dulces específicos asociados con ellos, e incluyen las ofrendas rituales de dulces a los dioses ya los pobres. Como ocurre con muchos platos de la India Oriental, los dulces de la región tienden a ser menos denso, más ligero, por lo que un poco más atractivo para los occidentales que algunos de los muy fuertes, ultra-dulces dulces de otras regiones de la India. Además de caramelos y otros dulces de estilo similar postre, la región es conocida por sus pasteles finos, que tienen una influencia claramente europea, así como la preferencia por el té como una bebida.

Al este la cocina india tiene un carácter distinto que lo diferencia de las cocinas de otras partes de la India. Con las zonas costeras que hizo mariscos un alimento básico y un clima que hizo una gran variedad de alimentos frescos disponibles, llegó una tendencia hacia dejar que los sabores naturales, frescos los alimentos ocupar un lugar central en la cocina. Los exploradores europeos que se sentían atraídos a las costas del Este contribuyeron con su estilo culinario propio de la región, al igual que los colonos musulmanes, lo que resulta en la increíble combinación de las culturas que crearon los sabores únicos de la cocina de las Indias Orientales.