¿Qué es la Nouvelle Cuisine?

El 1970 trajo un gran trastorno y las nuevas ideas a la cabeza, y el mundo de la cocina no fue la excepción. En junio de 1975, el británico Harpers & Queen acuñado un término para referirse a un nuevo tipo de comida que se extiende por el mundo: la nouvelle cuisine.

¿Cuál es la nueva cocina? Es, en pocas palabras, el matrimonio de la salud-consciente de California para la Francia tradicional. Considere la posibilidad de que una versión actualizada de la cocina francesa-sabrosa comida con una luz de mano, el enfoque de salud. Es difícil definir la nueva cocina de forma más específica, debido a su gran impacto en la manera de los alimentos en general se prepara en la actualidad. Nouvelle cuisine abierto las puertas a una nueva generación de restaurante los asistentes que amaba a los gustos ricos y combinaciones nuevas, pero no quería que sus cuerpos a pagar por él más tarde.

Con este menú más ligero nuevo se produjo un nuevo estilo de cocinar. Los chefs de los restaurantes de nouvelle cuisine utiliza los tiempos de cocción más cortos y más frescos ingredientes, reduciendo los múltiples pasos que "puso en el camino" de los sabores naturales de los alimentos. En un mundo que se despierta a veces a mayor velocidad y más estrictas dietas, esta nueva cocina atrapado en una velocidad increíble.

Al igual que cualquier otra tendencia, la nueva cocina era a menudo muy mal entendida y mal interpretada. Dependiendo de qué restaurante regional que ha visitado, es posible que hayan sido sometidos a una comida baja en calorías con pequeñas porciones y se dijo que era la nouvelle cuisine. Muchos chefs y los consumidores no entendían el concepto de que "más ligeros" no significa necesariamente "menos".

Uno de los objetivos principales de la nueva cocina fue para excitar más que el sentido del gusto. Un experto cocinero nouvelle sería capaz de producir una comida que fue organizada artísticamente en la placa y tenía una maravillosa mezcla de olores, texturas y sabores. Aceites y especias frescas se utilizan ampliamente para realzar el sabor natural de las verduras frescas y pastas en estas comidas.

La forma en que cocinar en casa hoy en día tiene una gran deuda con la nouvelle cuisine. De aceite de oliva, vinagreta, y las hierbas frescas son comunes hoy en día en muchas cocinas de América, debido principalmente a la influencia del movimiento de la nouvelle cuisine. Restaurantes, también se han quitado la señal: antes de la aparición de la nouvelle cuisine, las porciones eran más pesados ​​y más grandes, y los consumidores fueron a restaurantes esperando a salir completa, pero no necesariamente saciado. Restaurantes en la actualidad bien su base de conocimientos sobre la combinación de sabores, no se les asfixia, y en su presentación de los alimentos que satisfaga, no sólo tiene que rellenar, con el estómago vacío.

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La forma en que cocinar en casa hoy en día tiene una gran deuda con la nouvelle cuisine. De aceite de oliva, vinagreta, y las hierbas frescas son comunes hoy en día en muchas cocinas de América, debido principalmente a la influencia del movimiento de la nouvelle cuisine. Restaurantes, también se han quitado la señal: antes de la aparición de la nouvelle cuisine, las porciones eran más pesados ​​y más grandes, y los consumidores fueron a restaurantes esperando a salir completa, pero no necesariamente saciado. Restaurantes en la actualidad bien su base de conocimientos sobre la combinación de sabores, no se les asfixia, y en su presentación de los alimentos que satisfaga, no sólo tiene que rellenar, con el estómago vacío.

Todavía hay un debate sobre si la nueva cocina ha desaparecido del radar. Que sin duda ha influido en otros campos de la cocina, pero nadie está seguro si puede ser considerado como un movimiento propio de los tiempos actuales. Por otra parte, una tendencia que las capturas en tan rápidamente es casi siempre destinados a desarrollar de otra manera y se extendió a otras cosas, perdiendo su identidad como una entidad separada a lo largo del camino.