Todos trigo-Rolls Superb

Nota: El suelo de piedra de harina de trigo integral añade sólo el 1,3 Teasps de harina a cada rollo (nuestra, de un total de 18 rollos). Usted sólo obtener 6,2 gramos de hidratos de carbono para el lote, cada rollo de trigo integral, basada en un recuento de 18 años, tiene 3.1 gramos de carbohidratos.

Ingredientes:
¾ de taza de agua fría y 2 Tablesps (muy importante)
6 Tablesps mantequilla (¾ de barra)
¾ de taza de harina de gluten de trigo vital
1 / 2 taza de tierra de piedra de harina de trigo entero
restos de sal (dos batidos de luz o al gusto)
3 huevos *
1 clara de huevo

Precaliente el horno a 420  F. Tenga a mano un antiadherente grande, de metal de grueso calibre para hornear galletas. Poner el agua y la mantequilla en una cacerola de 2 cuartos, de preferencia con un fondo redondeado, a fuego medio. De vez en cuando revuelva la mezcla mientras espera a que la mantequilla se derrita.

Mientras tanto, bien combinar las dos harinas, y una pizca de sal en un tazón mediano mezcla.

Tan pronto como la mantequilla se haya derretido y la mezcla comience a hervir, añadir la mezcla seca a la vez, y remover enérgicamente con una cuchara de madera. Dentro de pocos segundos, la masa se volverá suave y dejar el fondo y los lados de la olla. Mantenga revolviendo hasta que no se presenta la harina. Cocine durante unos 10 segundos más y retirar del fuego.

Ponga la cacerola en una hornilla caliente o fría superficie segura otros. Revuelva en los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Al principio la masa aparecerá grumos. Cuando los huevos enteros se han añadido, la pasta será suave. Debe ser cremosa y mantenga picos casi sin resolver. El trabajo en la clara de huevo. Ahora la masa será justo, sino que todavía se mantenga su forma, pero en los picos más suave. Se debe formar montículos que no se propaguen en la hoja de la galleta, pero se hundieron y ampliar un poco. De vez en cuando, puede que tenga que hacer un juicio. Dependiendo del tamaño de los huevos, la masa puede ser lo suficientemente suave, incluso antes de agregar el huevo blanco final. En ese caso, omita la clara de huevo o agregarlo por el Tablesp. La consistencia adecuada hace que los mejores panes. Masa que es demasiado rígido resultados en rollos más pequeños, la masa que es demasiado suave (es decir, se extiende a lo ancho de la hoja de la galleta) puede resultar en rollos planos.

Si lo desea, usar su batidora eléctrica para trabajar en los huevos. Sólo tiene que transferir la masa caliente de la cazuela al tazón y batir los huevos, uno a la vez. No más de golpe, porque si lo hace, los rodillos pueden desarrollar grandes bolsas de aire. Use un batidor plano, si usted tiene uno.

Coloque cucharadas de masa sobre la hoja de la galleta, la elección del tamaño que desees. Utilice Teasps grandes o incluso cucharadas soperas de caída de la masa. Colóquelos bastante cerca.

k y ampliar un poco. De vez en cuando, puede que tenga que hacer un juicio. Dependiendo del tamaño de los huevos, la masa puede ser lo suficientemente suave, incluso antes de agregar el huevo blanco final. En ese caso, omita la clara de huevo o agregarlo por el Tablesp. La consistencia adecuada hace que los mejores panes. Masa que es demasiado rígido resultados en rollos más pequeños, la masa que es demasiado suave (es decir, se extiende a lo ancho de la hoja de la galleta) puede resultar en rollos planos.

Si lo desea, usar su batidora eléctrica para trabajar en los huevos. Sólo tiene que transferir la masa caliente de la cazuela al tazón y batir los huevos, uno a la vez. No más de golpe, porque si lo hace, los rodillos pueden desarrollar grandes bolsas de aire. Use un batidor plano, si usted tiene uno.

Coloque cucharadas de masa sobre la hoja de la galleta, la elección del tamaño que desees. Utilice Teasps grandes o incluso cucharadas soperas de caída de la masa. Colóquelos bastante cerca.

Hornee los rollos de aproximadamente 25 a 28 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por encima. Congelar sin demora los rollos que no va a utilizar el día en que se cuecen al horno. Sacarlos de la bolsa se descongele a temperatura ambiente. También puede poner los rollos congelada en el horno, a 350  F (sin necesidad de pre-calor), y hornear durante 5 minutos. Puede rollos tostadas (corte a la mitad), pero se necesita una gran ranura del tostador o el horno tostador. El brindis rollos rápidamente, así que utilice el ajuste más bajo.

Guardar rollos sin usar en un lugar seco hasta el hard rock. Que se utilizará para Magnífico pan rallado.