Riesgosos de pescado: La emoción de Fugu

Hay un cierto atractivo extraño a la delicadeza japonesa conocida como fugu. Después de todo, no todos los días que la comida en su plato podría provocar la muerte casi instantánea.

Fugu es el nombre japonés para el pez globo, también conocido como el pez globo, que tiene la capacidad de inflar al doble de su tamaño y puntas proyecto venenosas para defenderse de los depredadores. Las espigas de un pez globo contiene tetradotoxin, un veneno considera que al menos mil veces más letal que el cianuro. En teoría, el veneno de un pez globo puede matar hasta 30 personas.

Fugu es servido crudo, y su gran fama y notoriedad no viene de su gusto. De hecho, ha sido descrito como uno bastante suave, el pescado de sabor delicado que no se sostiene una vela a las formas más populares de productos del mar japonés. Es un hecho ampliamente aceptado que el elemento de peligro es lo que atrae a la gente a esta delicia peculiar.

En el mundo de la cocina japonesa, se necesitan aproximadamente 10 años de riguroso entrenamiento y un programa de licencias especiales antes de que un chef puede considerarse a sí mismo un experto en el arte de preparar fugu. Se estima que alrededor de 6 personas cada año en Japón, mueren al comer fugu mal preparados, y las muertes son por lo general los de los cocineros inexpertos que están poniendo a prueba su propia obra. Aproximadamente el 60% de las personas que consumen fugu mal preparados a morir por el veneno, lo que conduce a la parálisis e insuficiencia respiratoria. La tradición japonesa sostiene que un cocinero que prepara fugu incorrectamente y por lo tanto mata a su consumidor debe tomar el camino más honorable y destripar a sí mismo.

Chefs licencia fugu son cuidadosamente enseñado que las partes de los peces son comestibles y que contienen partes de la tetrodotoxina mortal. Las rebanadas necesaria para eliminar las partes tóxicas de los peces son delicados y requieren una mano hábil y un conocimiento exacto de lo que para cortar. Chefs Fugu estudiar y memorizar el trazado exacto de los peces y la ubicación de cada gota de veneno, y aprender a quitar sin quitar la carne preciosa que lo rodea.

6 personas al año mueren en Japón por comer fugu mal preparados, y las muertes son por lo general los de los cocineros inexpertos que están poniendo a prueba su propia obra. Aproximadamente el 60% de las personas que consumen fugu mal preparados a morir por el veneno, lo que conduce a la parálisis e insuficiencia respiratoria. La tradición japonesa sostiene que un cocinero que prepara fugu incorrectamente y por lo tanto mata a su consumidor debe tomar el camino más honorable y destripar a sí mismo.

Chefs licencia fugu son cuidadosamente enseñado que las partes de los peces son comestibles y que contienen partes de la tetrodotoxina mortal. Las rebanadas necesaria para eliminar las partes tóxicas de los peces son delicados y requieren una mano hábil y un conocimiento exacto de lo que para cortar. Chefs Fugu estudiar y memorizar el trazado exacto de los peces y la ubicación de cada gota de veneno, y aprender a quitar sin quitar la carne preciosa que lo rodea.

Es comprensible que, con todo este entrenamiento y el cuidado necesario, comer fugu no es exactamente una emoción barata. Fugu llegó por primera vez en las costas de América en 1989, durante el auge de la economía japonesa, pero desde la década de 1990 ha disminuido en popularidad y es ahora en su mayoría se encuentran sólo en las áreas de Nueva York y la costa oeste. Restaurantes japoneses en Estados Unidos que sirven fugu general de importación a los peces de los chefs japoneses que ya han eliminado el veneno y se purifica la carne. Incluso sin un chef fugu en el personal, los restaurantes pueden cobrar más de $ 150 por una placa de este pez exótico. Sin embargo, Nueva York chefs de la ciudad han reiteró con firmeza que nadie en los EE.UU. ha muerto de fugu mal preparados, ya que llegó a este país en 1989. Y para algunos amantes de la aventura-, podría valer la pena el precio.

Cocina regional de los Estados Unidos: Louisiana Cajun Cooking

Louisiana Cajun cocina se originó con un grupo de residentes franceses de Nueva Escocia, que fueron expulsados ​​por los británicos en 1755. Con el tiempo, después de años de una existencia nómada, se asentaron en las tierras pantanosas del sur de Louisiana. Hay que adaptar sus métodos de cocina nativa a utilizar los ingredientes que estaban disponibles en su nueva tierra. Esta cocina es el alimento de los campesinos trabajadores, que se utiliza para condiciones difíciles. Es un alimento práctico, un país fuerte, aprovechándose de los ingredientes locales de fácil acceso, a menudo toda una comida preparada en un solo bote. Este estilo de cocina se convirtió en el sello distintivo de este pueblo, llamado Acadia, que fue acortado más adelante a Cajuns.

Auténticas recetas de Cajun puede ser difícil de conseguir, ya que tradicionalmente se aprobó verbalmente de una generación a otra. También tienden a cambiar un poco con cada generación, cada uno añadiendo su propio estilo. Hay cientos de recetas de los platos más comunes, como la naturaleza independiente de la gente Cajun se refleja en su cocina, cada cocina añadiendo su propio toque especial.

Algunas de las especialidades de la cocina Cajun incluyen Gumbos, guisos, etouffees, y platos de arroz, como jambalayas. Cajun a menudo comienzan con un roux, que es mantequilla o aceite de cocina con harina. Roux se usa para espesar, y para darle sabor. Hay tres tipos de roux, dependiendo de cuánto tiempo se cocina. Hay roux claro o rubio, medio y oscuro. La luz y el tipo medio se utilizan principalmente para Gumbos engrosamiento, etouffees y salsas, mientras que el roux oscuro se usa para dar sabor.

Los ingredientes comunes de esta cocina son fácilmente disponibles y nativos de las tierras pantanosas del sur de Louisiana. Los mariscos son muy comunes, tales como cangrejos, camarones, ostras, peces rojos, trucha manchada, y los cangrejos. El arroz es un ingrediente básico. Otros ingredientes utilizados son salchichas de cerdo, hecha en casa, frijoles, guisantes de ojo negro, tomate, camote, okra, higos, nueces y naranjas. Juego también se utiliza, como el pavo salvaje, pato, tortugas y ranas.

tipos de roux, dependiendo de cuánto tiempo se cocina. Hay roux claro o rubio, medio y oscuro. La luz y el tipo medio se utilizan principalmente para Gumbos engrosamiento, etouffees y salsas, mientras que el roux oscuro se usa para dar sabor.

Los ingredientes comunes de esta cocina son fácilmente disponibles y nativos de las tierras pantanosas del sur de Louisiana. Los mariscos son muy comunes, tales como cangrejos, camarones, ostras, peces rojos, trucha manchada, y los cangrejos. El arroz es un ingrediente básico. Otros ingredientes utilizados son salchichas de cerdo, hecha en casa, frijoles, guisantes de ojo negro, tomate, camote, okra, higos, nueces y naranjas. Juego también se utiliza, como el pavo salvaje, pato, tortugas y ranas.

Hay relativamente pocas especies utilizadas en la cocina Cajun. El sabor único proviene principalmente de la latente largo de los platos preparados. Una especia que se usa libremente en esta cocina es pimienta de cayena. Es una especia de fuego, finamente molido a partir de la Chile Cayenne. Por lo general se usa junto con la pimienta blanca y negro. Otro archivo condimento común es el polvo de la cocina Cajun, también llamado polvo de gumbo. Se trata de hecho de las hojas de sasafrás que se seca y se muele. Mostaza criolla también se utiliza en muchos platos. Esta es una mostaza locales grueso y picante. Tabasco y otras salsas de chile picante son los condimentos de serie en la mesa de Cajun

Cocina Cajun es única al sur de Louisiana, haciendo el mejor de los recursos nativos, pero que sigue manteniendo la influencia francesa que le presente a los migrantes, hace muchos años. Es variado y flexible. Ya sea que usted está anhelando un toque de lo exótico, o un poco más abajo-hogar alimento de la comodidad, esta cocina ha logrado incluir a ambos, a menudo en una olla grande. Hay algo para todo el mundo para disfrutar al experimentar con este maravilloso estilo de cocina.

Cocina regional de los Estados Unidos: California, estilo de cocina

El gran estado de California lleva a algunos de los aspectos más ricos de la cultura americana, desde los pioneros de la fiebre del oro de la cocina de calidad. Bordeada por el Océano Pacífico, Oregon, Nevada, Arizona y Baja California, California clásico de alimentos puede tomar muchas formas. El único de la cocina de California se destina a una tradición de calidad y frescura de cosecha propia, invocando a la mente fresca ensalada de hojas verdes, frutas y orgánica justo sobre cualquier cosa.

California es uno de los principales centros agrícolas de los Estados Unidos. El estado de California, como uno de los principales productores del país de los productos frescos, tiene una extrema abundancia de frutas y verduras frescas. Cuando se trata de alimentos en California, una gran parte del foco se desplaza a la calidad y nutritiousness en lugar del costo, el gusto, o cualquier otra cosa. Si bien esto no significa necesariamente que los gustos de la cocina californiana mal, no es para todos. Aquellos que prefieren una comida más pesada, fritos o maltratadas tendría mejor suerte de muestreo de algún otro tipo de cocina.

Frutas y frutos secos en cuenta por lo menos una cuarta parte de los ingresos agrícolas de California, y los vehículos en sí mismos representan otro 25 por ciento. Esto incluye las famosas uvas, naranjas, nectarinas, melocotones, nectarinas. y los aguacates que California es famosa por la producción, así como las almendras, los pistachos y las nueces. Los alimentos orgánicos, que se produce sin la ayuda de los pesticidas, insecticidas, y otros aditivos potencialmente dañinos, también es un aspecto muy popular de la cocina californiana. No permita que confundir, sin embargo, contrariamente a la creencia popular, los alimentos de California no es todo acerca de las uvas, nueces, yogur y jugo de naranja orgánico.

nectarinas, melocotones, nectarinas. y los aguacates que California es famosa por la producción, así como las almendras, los pistachos y las nueces. Los alimentos orgánicos, que se produce sin la ayuda de los pesticidas, insecticidas, y otros aditivos potencialmente dañinos, también es un aspecto muy popular de la cocina californiana. No permita que confundir, sin embargo, contrariamente a la creencia popular, los alimentos de California no es todo acerca de las uvas, nueces, yogur y jugo de naranja orgánico.

El sabor de California es, por supuesto, muy acentuado por su mayor influencia desde el sur - por supuesto, México. Tex-Mex o Baja estilo de cocina desempeña un papel integral en la vieja usanza cocina de California. De estilo mexicano, la comida es parte de la forma de vida en California, con la densa población mexicano-estadounidense en California (alrededor de 34,3 por ciento del número total de residentes de California), un gran chef de California puede poner una al sur de la frontera en un solo toque de nada! El Pollo Loco es un restaurante de comida rápida muy frecuente en California. El Pollo Loco, que se traduce en El Pollo Loco, se especializa en pollo marinado a la parrilla en tacos, burritos, o solo. El Pollo Loco es una excelente representación de la obsesión del sur de California con Baja al estilo "mexicano" de alimentos.

Hay algunos restaurantes en California, incluso, que se jactan de servir a la "cocina clásica de California." El California Pizza Kitchen es un ejemplo principal de este tipo de restaurantes. El California Pizza Kitchen cuenta con más de 180 oficinas en todo Estados Unidos y el mundo. El 5 de julio la compañía abrió una CPK incluso en Shanghai, China. Ellos se especializan en la fabricación de alimentos auténticamente "estilo californiano". La Pizza Kitchen se especializa en alimentos más sanos, sino que principalmente sirven muchos tipos diferentes de ensaladas y pizzas. La totalidad de sus pizzas están especialmente preparados en un horno de pizza de llama abierta, conforme a la tendencia de California de la preparación de comida saludable y comer.

Cocina regional de la India: Sabores del norte de India

India, una de las naciones más pobladas del mundo, tiene una tradición gastronómica rica y variada, muchas profundamente enredado con las tradiciones espirituales que son miles de años. Otros estilos culinarios llegaron a lo largo de la larga historia de la India con los que vagaban en la tierra desde lejos y se establecieron aquí y allá, así como con los que invadieron sus territorios, las poblaciones nativas de adelantamiento. Hay otros que han sido moldeadas por las fuerzas naturales del clima y la geografía. Estos estilos culinarios muchas general se puede dividir en cuatro cocinas regionales, con el norte de sabores de la India y el estilo destacando claramente del resto.

La parte norte de la India, se dice, es parte de la India en la que la influencia de los principios de la década de piel clara invasores arios todavía se puede ver, en la gastronomía, la cultura y el lenguaje. Esta es la parte del mundo en el que en sánscrito se cree que han evolucionado. Norte cocina india abarca las tradiciones culinarias de los países del norte diversos, incluyendo Punjab, Cachemira, Awadh, Rajasthani, Marwari, Gharwal y Pahari. Debido al clima y las condiciones de cultivo, el trigo tiene un papel más fuerte en el norte de la cocina india que en otras zonas del país. Cocina Tandoori viene del norte.

Las especias son un elemento esencial de la cocina india, y que utilizan algunas de las especias más aromáticas y hermosas del mundo. Históricamente, sin embargo, además de servir para añadir sabores deliciosos y atractivos aromas, las especias fueron elegidos por su conservación de los alimentos y sus propiedades medicinales. Aunque muchas especias son comunes en la mayor cocina india, los métodos y las proporciones de uso difieren en cada región, con algunas especies son mucho más comunes en algunas áreas y otros sabores son más específicos de ciertas áreas. Norte cocineros indios tienden a utilizar sus especias en forma de polvo recién suelo.

cocina ori viene del norte.

Las especias son un elemento esencial de la cocina india, y que utilizan algunas de las especias más aromáticas y hermosas del mundo. Históricamente, sin embargo, además de servir para añadir sabores deliciosos y atractivos aromas, las especias fueron elegidos por su conservación de los alimentos y sus propiedades medicinales. Aunque muchas especias son comunes en la mayor cocina india, los métodos y las proporciones de uso difieren en cada región, con algunas especies son mucho más comunes en algunas áreas y otros sabores son más específicos de ciertas áreas. Norte cocineros indios tienden a utilizar sus especias en forma de polvo recién suelo.

Los chiles son comunes a la cocina india, y en el norte, el Mirchi Degchi o Cachemira chile son especialmente populares. Tierra roja de chile en polvo es importante el sabor del norte de India, como es la cúrcuma, comino, cilantro, hojas de laurel o dulce laurel, cardamomo verde y negro, árbol de corteza de cassia, para que la canela es a menudo sustituida, clavo, nuez moscada, azafrán, mostaza, negro y amarillo semillas, hinojo, fenogreco, asafétida, hojas de curry, el tamarindo, y hojas de cilantro fresco y hojas de menta.

Garam masala es una mezcla de especias ampliamente utilizado en el norte de la cocina india. Se trata de una mezcla de especias, que está vagamente construida sobre un conjunto de especies comunes, pero varía mucho de región a región, incluso de familia en familia. En el norte, una base garam masala consistiría prima semillas de cardamomo, canela, clavo y pimienta negro. Ghee o mantequilla clarificada, es particularmente importante para el sabor de la cocina del norte.

Panes planos de varios tipos, incluyendo roti, puri, chapatis, diferentes tipos parantha, y panes horneados tandoori, como nan, son parte de la mayoría de las comidas del norte de India. Que muestra la influencia religiosa de los hindúes vaishnavas, los estados del norte, Uttar Pradesh, en particular, han creado algunos de los mejores platos vegetarianos en el mundo, construida sobre una gran variedad de legumbres, o las legumbres y el arroz Basmati fragante.

Cocina regional de la India: Degustación de las Indias Orientales

Este de la India, con una historia compleja, que incluye largos períodos de la colonización europea, ha desarrollado las tradiciones culinarias que reflejan siglos de tradición y una gran variedad de influencias culturales. Además de las diversas culturas que han sido asimilados por la gastronomía de la región, la geografía también ha influido en el desarrollo de las tradiciones culinarias de las Indias Orientales, así como el clima.

Portugués y español los primeros exploradores trajeron las especias de la India para el uso generalizado en Europa de los siglos 15 y 16, inspirando a la colonización europea político y económico de la zona. El famoso British East India Company y la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, ambos establecidos en el siglo 17, fueron las empresas creadas específicamente para la producción y venta de una variedad de productos de la región, incluyendo las especias. Naturalmente, como las poblaciones indígenas interactuaban con los pueblos europeos, entre ellos a través del servicio forzado en sus casas, la influencia europea llegó a afectar a las cocinas locales.

que famosa British East India Company y la Compañía de las Indias Orientales Holandesas, ambos establecidos en el siglo 17, fueron las empresas creadas específicamente para la producción y venta de una variedad de productos de la región, incluyendo las especias. Naturalmente, como las poblaciones indígenas interactuaban con los pueblos europeos, entre ellos a través del servicio forzado en sus casas, la influencia europea llegó a afectar a las cocinas locales.

La zona costera se asegura de que los mariscos son una parte importante de la dieta de las Indias Orientales. La gran variedad de pescado se sirve de muchas maneras. Naturalmente, la zona es bien conocida por el curry de pescado delicioso, pero también se sirve marisco al vapor y aderezado con delicadeza, frito con especias que sirven para mejorar en vez de a los sabores de la máscara, y se utiliza para snacks y aperitivos creados como pakora, servidos con salsas picantes y otras salsas. Debido a la prominencia de los mariscos en la cocina, y un clima propicio para el crecimiento de una variedad de verduras y frutas, así como las influencias culinarias de la colonización portuguesa y británica el pasado y la población musulmana, la comida de la India Oriental tiende a ser de un tipo más ligero. Las especias se utilizan con una mano más ligera, los métodos preferidos para cocinar son a menudo de la clase que mejoran el sabor natural y fomentar la sutil mezcla de sabores, tal freír, cocer al vapor y hervir. Un clima húmedo y lluvioso, permite la producción de arroz, que funciona como un elemento básico de la mayoría de las comidas.

salsas. Debido a la prominencia de los mariscos en la cocina, y un clima propicio para el crecimiento de una variedad de verduras y frutas, así como las influencias culinarias de la colonización portuguesa y británica el pasado y la población musulmana, la comida de la India Oriental tiende a ser de un tipo más ligero. Las especias se utilizan con una mano más ligera, los métodos preferidos para cocinar son a menudo de la clase que mejoran el sabor natural y fomentar la sutil mezcla de sabores, tal freír, cocer al vapor y hervir. Un clima húmedo y lluvioso, permite la producción de arroz, que funciona como un elemento básico de la mayoría de las comidas.

Además de los platos de pescado salado, Oriente cocina india es conocida en todo el mundo por la calidad de sus dulces, con muchos de sus confecciones tener raíces profundas en la cultura hindú. Muchas ceremonias religiosas y las celebraciones tienen dulces específicos asociados con ellos, e incluyen las ofrendas rituales de dulces a los dioses ya los pobres. Como ocurre con muchos platos de la India Oriental, los dulces de la región tienden a ser menos denso, más ligero, por lo que un poco más atractivo para los occidentales que algunos de los muy fuertes, ultra-dulces dulces de otras regiones de la India. Además de caramelos y otros dulces de estilo similar postre, la región es conocida por sus pasteles finos, que tienen una influencia claramente europea, así como la preferencia por el té como una bebida.

Al este la cocina india tiene un carácter distinto que lo diferencia de las cocinas de otras partes de la India. Con las zonas costeras que hizo mariscos un alimento básico y un clima que hizo una gran variedad de alimentos frescos disponibles, llegó una tendencia hacia dejar que los sabores naturales, frescos los alimentos ocupar un lugar central en la cocina. Los exploradores europeos que se sentían atraídos a las costas del Este contribuyeron con su estilo culinario propio de la región, al igual que los colonos musulmanes, lo que resulta en la increíble combinación de las culturas que crearon los sabores únicos de la cocina de las Indias Orientales.

Cocina China ¿Qué hay en un nombre?

Hay más en la cocina china que se ve a las papilas gustativas. También existe lo que parece a simple vista, el oído y la imaginación. La cultura china exige prestar atención a toda la presentación de una comida, y que incluye la mezcla de sabores, la sutileza de la condimentación, lo atractivo de los colores y la disposición de la comida es y lo bien que juega con la imaginación del comensal. Este es un concepto que es tan ajeno a la mayoría de los occidentales como una apreciación de los matices de un solo trazo de pincel en un ideograma. Para los chinos, sin embargo, el nombre de un plato tiene su propia parte en la presentación cuando se sirve una comida a los invitados.

La sutileza se pierde en la mayoría de los estadounidenses, que prefiero saber lo que va a ser en su plato de disfrutar de un poco de las imágenes con su comida. Algunos de los nombres más comunes sobrevivir - Siete felicidad, un plato que incluye camarones, langosta, ostión, pescado, cerdo, carne de res y de pollo en una delicada salsa con verduras, por ejemplo. Siete felicidad de hecho - lo que la boca no sería feliz con eso?

En China, sin embargo, muchos restaurantes honrado y respetado todavía se aferran a las viejas tradiciones. En la Casa de Confucio, por ejemplo, se puede comer en dos Phoenix de un huevo, una primavera de los Orioles de bienvenida y como la suerte lo que uno desea. El restaurante Fangshan en el parque de Beihai sirve Phoenix en su nido y "la rana y el abulón". El restaurante Fangshan también ha revivido una tradición antigua - la completa Manchú-Han salones. Creado durante la dinastía Qing como una celebración de eventos importantes, el Banquete Manchú-Han consta de 234 platos calientes, 28 platos fríos, dulces y frutas. Como una extensión pródiga es que a menudo se lleva a cabo a lo largo de varios días.

restaurantes respetados todavía se aferran a las viejas tradiciones. En la Casa de Confucio, por ejemplo, se puede comer en dos Phoenix de un huevo, una primavera de los Orioles de bienvenida y como la suerte lo que uno desea. El restaurante Fangshan en el parque de Beihai sirve Phoenix en su nido y "la rana y el abulón". El restaurante Fangshan también ha revivido una tradición antigua - la completa Manchú-Han salones. Creado durante la dinastía Qing como una celebración de eventos importantes, el Banquete Manchú-Han consta de 234 platos calientes, 28 platos fríos, dulces y frutas. Como una extensión pródiga es que a menudo se lleva a cabo a lo largo de varios días.

Fue durante las Dinastías del Norte y del Sur que la práctica de dar nombres poéticos a los platos realmente floreció. Mientras que muchos platos se llama simplemente por su aspecto, muchos otros incluyen un juego de palabras en su nombre - referencias sutiles a los ingredientes envueltos en un hermoso título. Por lo tanto, un plato de pescado desmenuzado con la naranja que se podría llamar "polvo de oro y jade picada". Camarón con guisantes y las cebolletas podría llevar el nombre 'Coral, Perla y Jade. Algunos eran mucho más imaginativo - y en algunos casos descriptivos de la elaborada preparación que convirtió a un plato de comida en un paisaje o una escena de la historia. Un plato como es la tortuga de pollo y blanda, que sirven en su concha y llamado "el Conquistador se despide de su concubina".

Es lógico que la cocina de Hunan, en general, considerado como el más atractivo a la vista de las cocinas regionales de China, también deberían figurar los nombres más extravagantes y deliciosas. A quién le importa cuáles son los ingredientes, cuando su anfitrión le sirve "Huellas del Fénix" y "Perlas en la nieve"? Ellos son verdaderamente aptos para los nombres de los platos que adornaban las mesas de los emperadores.

Cocina italiana: En el corazón de Toscana

Cuando un estadounidense evoca una idea de la "cocina italiana", a menudo lo que viene a la mente es la pasta, salsa roja y pan de ajo. Pastas alimenticias, sin duda, juega un papel importante en la mayoría de la cocina tradicional regional italiana, y pocas culturas saben emplear un tomate la manera en que los italianos. Sin embargo, hay distintos estilos de tantos y marcas en las diferentes regiones de Italia que es difícil de agrupar todos los cocina regional italiana a un tipo general de la cocina. En realidad, cada región tiene un estilo muy distinto y el gusto, y realmente no hay manera de apreciar la cocina regional italiana sin visitar restaurantes y lugares para comer en todo el arranque.

Toscana es una región de Italia, que ocupa una pequeña porción de la costa occidental del Mar Tirreno. Dado que una gran frontera de la región toscana es costera, los mariscos juegan un papel importante en la cocina regional de la Toscana. Un destino codiciado para los turistas, Toscana está repleto de experiencias culturales, con las raíces derivadas del Renacimiento. Florencia, Pisa y el concurrido puerto de Livorno se encuentran en este modesto región. Al igual que el paisaje simple pero hermoso, la cocina toscana mantiene las cosas simples. El pan toscano, por ejemplo, es un cumplido sin sal con costra a sus platos condimentados con prudencia.

Aunque mucha gente piensa de la cocina italiana como muy salado y lleno de ajo, la cebolla y la albahaca, el condimento de la cocina toscana utiliza con moderación para llevar a cabo los sabores naturales de los vegetales, frijoles y granos que conforman su cocina tradicional de la región. Chefs de la Toscana son famosos por sus platos de arroz y un pescado o un plato de pato en Toscana a menudo no es completa sin una base de risotto. También se mezcla el vino a la perfección en estos platos, la evaporación del contenido de alcohol y dejar los frutos de mezclarse con los granos y las pastas rellenas que complementan los platos de carne y pescado que traen los ricos y famosos de todo el mundo a la Toscana.

.

Aunque mucha gente piensa de la cocina italiana como muy salado y lleno de ajo, la cebolla y la albahaca, el condimento de la cocina toscana utiliza con moderación para llevar a cabo los sabores naturales de los vegetales, frijoles y granos que conforman su cocina tradicional de la región. Chefs de la Toscana son famosos por sus platos de arroz y un pescado o un plato de pato en Toscana a menudo no es completa sin una base de risotto. También se mezcla el vino a la perfección en estos platos, la evaporación del contenido de alcohol y dejar los frutos de mezclarse con los granos y las pastas rellenas que complementan los platos de carne y pescado que traen los ricos y famosos de todo el mundo a la Toscana.

A lo largo de la costa, los mariscos es una parte integral de la cocina. Una marca registrada de la costa de la Toscana es una sopa llamada caccuccio. Caccuccio es una rica sopa hecha de una base de tomate y pescado. El secreto es utilizar muchos tipos diferentes de pescado, huesos y puré de todos directamente en la base de la sopa. Esta sopa se sirve con pan toscano caluroso se llena lo suficiente como para constituir una comida completa. Mientras que la costa de la Toscana es el hogar de muchos una delicia, es la variada naturaleza de los paisajes toscanos que ofrece tal variedad de la cocina regional de la Toscana.

El ganado y los cerdos que son propias de la región, por ejemplo, que para un sabor que no se puede encontrar en otro sitio, en sopas, platos a la parrilla, y los jamones. Mientras que la Toscana es responsable de sólo el cuatro por ciento del total de la producción italiana de aceite de oliva, los árboles de oliva de Toscana puede vivir hasta los cientos o incluso miles de años de antigüedad. Así, mientras que cada árbol produce menos de un rendimiento de aceite de los árboles habitualmente se encuentran en otras regiones de Italia, los árboles tienen una historia mucho más rica. Esta simplicidad basada en una rica tradición sólo es apropiado para la región de Toscana.

Cocinas de fusión de cocina Blended

¿Qué se obtiene cuando se cruza la comida india caliente con el amor Inglés de tomates y todas las cosas cremoso? Chicken Tikka Masala es una combinación famoso de pollo tikka y tikka masala.Chicken es una pieza de marinado de carne cocida en un tandoor, un horno indio de arcilla y carbón de. Masala es comúnmente salsa hecha de algún tipo de salsa de tomate o puré con crema y spices.It indio diversos técnicamente es un plato de curry suave, aunque la adición de cantidades grandes de veces que la tartrazina causa el plato a buscar a menudo orange.In otras recetas, puede parecer algo de rojo a naranja a verde.

Chicken Tikka Masala es posiblemente el plato más popular de la India en el mundo, y podría decirse que ha sustituido el pollo tandoori, como el buque insignia de la comida india, incluyendo en el propio subcontinente, sino que incluso ha escrito un musical cantando su praises.In el Reino Unido solo, Marcas & Spencer, la cadena minorista Inglés famoso, afirma vender 18 toneladas de una semana de que el pollo Tikka Sandwiches en Masala, mientras que 23 millones de porciones de un año se venden en los restaurantes indios. Sainsbury, otro minorista, vende 1,6 millones platos de cada año, y las poblaciones de 16 productos diferentes que contienen lo que se conoce cariñosamente como CTM.10 toneladas por día, se fabrican los productos del mediodía para luego ser vendidos en los supermercados.

El pollo, aunque considerado un plato indio, no provienen de la India. Cocinas de Londres a Glasgow afirman que se originó el plato, que fue visto por primera vez en la tarde para 1960s.According leyenda urbana, el plato fue creado por un cocinero de Bangladesh en Gran Bretaña cuando él sirvió pollo tandoori con un inglés sólo que se le pregunte, " ¿dónde está mi salsa? "¿El resultado? Una mezcla de crema de sopa de tomate y especias, que él llamó masala.And así, pollo tikka masala nació, uno de los primeros ejemplos de lo que hoy llamaríamos cooking.It fusión es ahora tan popular que político británico y secretario de Relaciones Exteriores Robin Cook una vez lo describió como "un verdadero plato nacional británico", haciendo referencia a su combinación de auténtica cocina india, con el deseo británico de que su carne se sirve con la salsa.

el plato fue creado por un cocinero de Bangladesh en Gran Bretaña cuando él sirvió pollo tandoori con un inglés sólo que se le pregunte, "¿dónde está mi salsa?" ¿El resultado? Una mezcla de crema de sopa de tomate y especias, que él llamó masala.And así, pollo tikka masala nació, uno de los primeros ejemplos de lo que hoy llamaríamos cooking.It fusión es ahora tan popular que político británico y secretario de Relaciones Exteriores Robin Cook una vez lo describió como "un verdadero plato nacional británico", haciendo referencia a su combinación de auténtica cocina india, con el deseo británico de que su carne se sirve con la salsa.

Lo que pasa en un pollo tikka masala de? Pues bien, una encuesta de 1998 indicó que de 48 versiones, el único ingrediente común fue la receta chicken.A común incluye pollo marinado en yogur durante la noche, el jengibre, el ajo, el cardamomo en polvo, comino, pimienta blanca, y el pollo se cocina otros spices.The brevemente en el tandoor caliente, y luego se sirve con una salsa de tomate, jengibre, ajo, crema, pimiento verde y rojo, y una variedad de salsa spices.The se vierte sobre el pollo después de cocido. En contraste con el pollo tandoori, en el que se basa, el sabor es suave y cremoso, más que picantes.

Es un pollo tikka masala Inglés o un plato indio? La respuesta es clara, ya que ha sido adoptado tan rápidamente que se sirve en casi todos los restaurantes indios, una indicación de que los indios han aceptado como sus empresas Inglés own.Several ahora se especializan en la exportación de la antena de nuevo a India.Whatever sus orígenes, Sin embargo, ahora es disfrutado por millones cada año.

Productos del mar - La alternativa saludable

La mayoría de las carnes rojas y blancas son muy grasos y no son una forma saludable de comer. Productos del mar en el otro lado le ofrece una alternativa de gran sabor. Cuando esté cocido correctamente no se puede pedir para una comida de mejor sabor.

Pescados y mariscos se pueden comprar ya sea fresco o congelado. Al congelar los pescados y mariscos frescos que pueden ser enviados en todo el mundo para que todos puedan tener la oportunidad de disfrutar de mariscos frescos que de otra forma no puede ser capaz de disfrutar.

Mariscos que no se ha mantenido igual o inferior a 39 grados pueden no ser seguros para comer, así que si usted no está seguro si es bueno o no, tírelo a la basura. No vale la pena el riesgo de contraer la enfermedad. Al elegir comprar pescados y mariscos frescos asegurarse y comprobar que funciona bien para asegurarse de que está fresco. Una cosa a buscar es para asegurarse de que los ojos no estén hinchadas, pero clara en su lugar. No acepte pescado en las branquias son de color rosa, que siempre deben ser de color rojo. Un hecho muy importante a recordar es que a pesar de que son los mariscos, no debe tener un olor a pescado a la misma. Si usted nota cualquiera de estas cosas mal, no compre los productos del mar.

La forma mejor y más seguro para cocinar pescados y mariscos congelados es cuando aún está congelado. Usted puede cocinar en horno los pescados y mariscos en un horno, o cocinar en una sartén. La forma más popular de cocinar el marisco es envuelto en papel de aluminio, y se coloca en una parrilla de la barbacoa. Esto parece darle el mejor sabor posible. Puede descongelar el pescado antes de cocinarlo, pero si usted hace esto, asegúrese de cocinar lo más rápido posible. Si no cocinan todos los mariscos que han sido descongelados, asegúrese de deshacerse de cualquiera que se deja. Productos del mar no se puede volver a congelar.

por cocción de los mariscos en un horno, o cocinar en una sartén. La forma más popular de cocinar el marisco es envuelto en papel de aluminio, y se coloca en una parrilla de la barbacoa. Esto parece darle el mejor sabor posible. Puede descongelar el pescado antes de cocinarlo, pero si usted hace esto, asegúrese de cocinar lo más rápido posible. Si no cocinan todos los mariscos que han sido descongelados, asegúrese de deshacerse de cualquiera que se deja. Productos del mar no se puede volver a congelar.

Debido a comer mariscos en realidad se puede tratar una enfermedad y prevenir ciertas enfermedades, se puede considerar una dieta muy sana. Algunos pescados contienen los aceites omega-3 que ayudan a dejar de cierta enfermedad, y ayudar en la ayuda de curación de ciertas enfermedades. La mayoría de los mariscos son ricos en proteínas y baja en grasas, con la excepción de unos pocos, como la anguila.

Pescados y mariscos se ha vinculado para ayudar a la prevención de la enfermedad de Alzheimer, y para ayudar en la prevención del cáncer de mama. Mujeres en los países que consumen más pescado que carne roja tienen una tendencia menor de contraer cáncer de mama. Utilizando el aceite de pescado también se ha relacionado a la prevención de algunas enfermedades.

Hay un montón de beneficios para la salud de una dieta de mariscos. Vieiras y mejillones añadir el zinc y el hierro de su cuerpo. Mariscos también contienen yodo, lo que es bueno para la tiroides. Tener una dieta de mariscos es sólo una cosa inteligente y saludable que puede hacer.

¿Qué vino es en realidad (en caso de que pensaba que sabía)

Aunque millones de personas en todo el mundo disfrutan del vino, muy pocos de ellos saben exactamente lo que se trata de un vino en particular que ellos disfrutan. Mediante la comprensión de cada uno de los diferentes componentes del vino, usted puede establecer rápidamente las piezas que usted prefiera, y por lo tanto, elegir la botella que viene con más confianza.

Azúcar
Vinos más dulces tienen más azúcar que los vinos secos. Durante el proceso de fermentación de una gran parte del azúcar de las frutas naturales se fermenta. Sin embargo, en algunos vinos, residual (restante) de azúcar puede ser mayor y por lo tanto un vino dulce que se produce.

Alcohol
La mayoría de la gente sabe que uno de los principales componentes del vino es alcohol! El alcohol es fundamental para el sabor del vino. El volumen de alcohol la mayoría de los vinos de gama entre los nueve y quince por ciento. Vino generoso puede ser tan alto como el veinte por ciento de alcohol.

Tanino
Taninos proviene de la piel de las uvas. Por lo tanto, el tanino es mucho más fundamental, como un componente de sabor en el vino tinto que en los blancos.

El exceso de taninos en el vino no es una cosa buena y puede dar lugar a la cata de vinos en mal estado.

Sin embargo, el tanino ayuda a conservar un vino, lo que significa que algunos vinos pueden conservarse durante años e incluso mejorar con la edad.

Una pequeña cantidad de tanino es también un sabor característico positivo a los bebedores de vino normal, aunque un poco abrumador para los bebedores de vino novatos.

De agua
Todos los vinos contienen agua que se ha extraído naturalmente de las uvas de las que se produjeron. Muy raramente, si acaso, sería el exceso de agua se añade a un vino. De hecho, algunos de los vinos será criticado por ser excesivamente líquida si los otros sabores no son lo suficientemente potentes.

Ácido
Ácido presente en el vino los saldos en contra del azúcar residual que queda después del proceso de fermentación ha terminado. Hay tres tipos principales de ácidos en el vino, tartárico, málico y cítrico. Todos estos ácidos se encuentran en cantidades variables en la piel de las uvas

El alcohol puede reaccionar con las bacterias en el vino para crear ácido acético, lo que no es generalmente una buena cosa como el ácido acético demasiado hará una cata de vino más como el vinagre que cualquier otra cosa!

Fruta
Esto es lo que tiende a diferenciar un vino de la otra. Sabores afrutados son lo que buscamos en un vino y uvas diferentes producirá una gran variedad de sabores de frutas. Es la combinación de sabores que hace que cada vino único y especial.

Dióxido de carbono
Durante todo el proceso de fermentación, el dióxido de carbono que se produce. La mayor parte de este normalmente se libera, sin embargo, en algunos vinos de un grado de efervescencia se puede dejar en un vino a añadir un poco más de un vino de otra manera muy común. Por supuesto, en los vinos espumosos, el dióxido de carbono se mantiene y es fundamental para el sabor.

proceso de iones ha terminado. Hay tres tipos principales de ácidos en el vino, tartárico, málico y cítrico. Todos estos ácidos se encuentran en cantidades variables en la piel de las uvas

El alcohol puede reaccionar con las bacterias en el vino para crear ácido acético, lo que no es generalmente una buena cosa como el ácido acético demasiado hará una cata de vino más como el vinagre que cualquier otra cosa!

Fruta
Esto es lo que tiende a diferenciar un vino de la otra. Sabores afrutados son lo que buscamos en un vino y uvas diferentes producirá una gran variedad de sabores de frutas. Es la combinación de sabores que hace que cada vino único y especial.

Dióxido de carbono
Durante todo el proceso de fermentación, el dióxido de carbono que se produce. La mayor parte de este normalmente se libera, sin embargo, en algunos vinos de un grado de efervescencia se puede dejar en un vino a añadir un poco más de un vino de otra manera muy común. Por supuesto, en los vinos espumosos, el dióxido de carbono se mantiene y es fundamental para el sabor.

Roble
Ya no es un componente esencial de los vinos bebiendo todos los días, barricas de roble todavía se utilizan en ocasiones para añadir un sabor a vainilla, roble. Barricas de roble se puede añadir una dimensión extra a los vinos en claro que los hará mucho más vendible y agradable.

Todos estos componentes hacen que el vino que vemos en nuestras copas. La próxima vez que usted se sirve un vaso de vino, toma un tiempo para pensar acerca de qué elementos están apoyando a su disfrute, y que se podía prescindir.

¿Qué es la Nouvelle Cuisine?

El 1970 trajo un gran trastorno y las nuevas ideas a la cabeza, y el mundo de la cocina no fue la excepción. En junio de 1975, el británico Harpers & Queen acuñado un término para referirse a un nuevo tipo de comida que se extiende por el mundo: la nouvelle cuisine.

¿Cuál es la nueva cocina? Es, en pocas palabras, el matrimonio de la salud-consciente de California para la Francia tradicional. Considere la posibilidad de que una versión actualizada de la cocina francesa-sabrosa comida con una luz de mano, el enfoque de salud. Es difícil definir la nueva cocina de forma más específica, debido a su gran impacto en la manera de los alimentos en general se prepara en la actualidad. Nouvelle cuisine abierto las puertas a una nueva generación de restaurante los asistentes que amaba a los gustos ricos y combinaciones nuevas, pero no quería que sus cuerpos a pagar por él más tarde.

Con este menú más ligero nuevo se produjo un nuevo estilo de cocinar. Los chefs de los restaurantes de nouvelle cuisine utiliza los tiempos de cocción más cortos y más frescos ingredientes, reduciendo los múltiples pasos que "puso en el camino" de los sabores naturales de los alimentos. En un mundo que se despierta a veces a mayor velocidad y más estrictas dietas, esta nueva cocina atrapado en una velocidad increíble.

Al igual que cualquier otra tendencia, la nueva cocina era a menudo muy mal entendida y mal interpretada. Dependiendo de qué restaurante regional que ha visitado, es posible que hayan sido sometidos a una comida baja en calorías con pequeñas porciones y se dijo que era la nouvelle cuisine. Muchos chefs y los consumidores no entendían el concepto de que "más ligeros" no significa necesariamente "menos".

Uno de los objetivos principales de la nueva cocina fue para excitar más que el sentido del gusto. Un experto cocinero nouvelle sería capaz de producir una comida que fue organizada artísticamente en la placa y tenía una maravillosa mezcla de olores, texturas y sabores. Aceites y especias frescas se utilizan ampliamente para realzar el sabor natural de las verduras frescas y pastas en estas comidas.

La forma en que cocinar en casa hoy en día tiene una gran deuda con la nouvelle cuisine. De aceite de oliva, vinagreta, y las hierbas frescas son comunes hoy en día en muchas cocinas de América, debido principalmente a la influencia del movimiento de la nouvelle cuisine. Restaurantes, también se han quitado la señal: antes de la aparición de la nouvelle cuisine, las porciones eran más pesados ​​y más grandes, y los consumidores fueron a restaurantes esperando a salir completa, pero no necesariamente saciado. Restaurantes en la actualidad bien su base de conocimientos sobre la combinación de sabores, no se les asfixia, y en su presentación de los alimentos que satisfaga, no sólo tiene que rellenar, con el estómago vacío.

e la placa y tenía una maravillosa mezcla de olores, texturas y sabores. Aceites y especias frescas se utilizan ampliamente para realzar el sabor natural de las verduras frescas y pastas en estas comidas.

La forma en que cocinar en casa hoy en día tiene una gran deuda con la nouvelle cuisine. De aceite de oliva, vinagreta, y las hierbas frescas son comunes hoy en día en muchas cocinas de América, debido principalmente a la influencia del movimiento de la nouvelle cuisine. Restaurantes, también se han quitado la señal: antes de la aparición de la nouvelle cuisine, las porciones eran más pesados ​​y más grandes, y los consumidores fueron a restaurantes esperando a salir completa, pero no necesariamente saciado. Restaurantes en la actualidad bien su base de conocimientos sobre la combinación de sabores, no se les asfixia, y en su presentación de los alimentos que satisfaga, no sólo tiene que rellenar, con el estómago vacío.

Todavía hay un debate sobre si la nueva cocina ha desaparecido del radar. Que sin duda ha influido en otros campos de la cocina, pero nadie está seguro si puede ser considerado como un movimiento propio de los tiempos actuales. Por otra parte, una tendencia que las capturas en tan rápidamente es casi siempre destinados a desarrollar de otra manera y se extendió a otras cosas, perdiendo su identidad como una entidad separada a lo largo del camino.

Cocina vegetariana

Conejo de alimentos. Eso es lo que mi papá llama a la cocina vegetariana y cocina. Ensaladas y verduras - no puede ser nada más que eso, no puede? Ah, pero hay. Cocina vegetariana es al menos tan variados como "regular" la cocina - y en algunos casos, mucho más imaginativos.

Hace casi treinta años, Dieta para un pequeño planeta, y el libro de cocina de seguimiento, recetas para un pequeño planeta llegará a las librerías la librería con un golpe contundente que aún resuena. Si bien muchas de las teorías de la proteína de la complementariedad que Frances Moore Lappe presentados han demostrado ser ingenuo por nuevas investigaciones, las teorías básicas de la alimentación y la maravillosa sin carne - y realmente vegetarianos - Recetas soportar. El libro de cocina Moosewood y El Bosque Encantado brócoli seguido, y luego una avalancha de libros de cocina dedicado a los gourmet vegetariana.

Cocina vegetariana es más que "sin carne". Hay un arte de mezclar sabores y texturas en tan sólo las combinaciones correctas para crear obras maestras que son tan atractivos para los carnívoros como a aquellos que han evitado la carne. Para los cocineros Hindi que practican la cocina ayurvédica, la comida es más que la nutrición - que es una meditación, una puerta de entrada a la conciencia superior. Hay tres componentes principales y seis sabores (dulce, salado, agrio, amargo, picante y astringente) para ser consideradas en la preparación de cada plato, y una comida preparada de acuerdo con el Ayurveda es un festín para los ojos, la nariz, la la boca y la mente.

Las comidas vegetarianas lo mejor no son "sin carne" versiones de plato que normalmente tiene la carne en ella. "Sin Carne" lasaña sugiere que algo falta en la receta. Cualquiera que haya comido en lasaña de espinacas sabe que no falta nada - la mezcla de queso crema y espinacas y especias es perfecto en sí mismo. Polenta con salsa picante de frijol negro no tiene ninguna necesidad de carne para hacerla más completa - a la derecha hace que se derrita en la lengua y se pega a las costillas, al mismo tiempo.

Incluso dentro de la consideración general de la "cocina vegetariana" hay variaciones. Fuera de la cultura occidental, la mayoría de las comidas tienen poca carne o no - lo que no es sorprendente encontrar platos vegetarianos principal en la cocina india y china, ni en la cocina rusa y africanos cocinas regionales. Muchas comidas plato principal en base de legumbres y frutos secos. Sopas de maní y marañón, humus con especias y limón, salsa de frijol negro fermentado coló sobre el pan y la pasta y el arroz y el cuscús - Oriente Medio y la cocina africana ofrece todas esas y más.

gna sabe que no falta nada - la mezcla de queso crema y espinacas y especias es perfecto en sí mismo. Polenta con salsa picante de frijol negro no tiene ninguna necesidad de carne para hacerla más completa - a la derecha hace que se derrita en la lengua y se pega a las costillas, al mismo tiempo.

Incluso dentro de la consideración general de la "cocina vegetariana" hay variaciones. Fuera de la cultura occidental, la mayoría de las comidas tienen poca carne o no - lo que no es sorprendente encontrar platos vegetarianos principal en la cocina india y china, ni en la cocina rusa y africanos cocinas regionales. Muchas comidas plato principal en base de legumbres y frutos secos. Sopas de maní y marañón, humus con especias y limón, salsa de frijol negro fermentado coló sobre el pan y la pasta y el arroz y el cuscús - Oriente Medio y la cocina africana ofrece todas esas y más.

Si uno se acerca a la cocina vegetariana como un "sustituto" para la cocción de carne, uno está seguro de ser decepcionado. Es una manera de comer y cocinar, las especias y las combinaciones que puede ser tan ligero y esponjoso como un merengue o denso y duro como el mejor pan de grano siete. Si usted nunca ha intentado una verdadera comida vegetariana - en contraposición a un "sustituto de la carne", "sin carne" o - el mejor lugar para empezar es más cercano a su restaurante de la India oriental o de Oriente Medio. Usted se sorprenderá de los sabores y texturas - y ni siquiera se dará cuenta de que no hay carne.

Veganismo: No tan complicado como pensaba

Para algunas personas, la frase "Cocina vegetariana" suena como una contradicción. Para otros, parece que el camino de un nutricionista alimentos hardcore. "Miedo" fue la palabra usada por mi compañero de cuarto cuando me anunció que iba a tratar de convertirse en un vegetariano. Lo que muchos no saben es que es muy posible que, de hecho ni siquiera probable, por un chef creativo para hacer comida vegana tan emocionante y lleno de variedad, como cualquier otro tipo de cocina.

¿Qué es el veganismo, en primer lugar? En sentido estricto puesto, el veganismo es una dieta que no contenga subproductos de origen animal. No sólo no veganos comer carne, como los vegetarianos, sino que además no consumen ningún alimento creado por los animales. No hay leche, ni huevos, ni leche de ningún tipo. No pastas elaborados con huevos. No gelatina. Cuando te paras a pensar, es sorprendente la cantidad de la dieta típica estadounidense es de origen animal.

Todo esto, lo admito, puede sonar bastante miedo a la carne típica y amante de la leche, y por supuesto al típico americano que está rodeado por las hamburguesas de comida rápida y sándwiches de mortadela desde una edad temprana. Sin embargo, el veganismo no es tan complicado como parece. De hecho, cuando las decisiones correctas en recetas y menús están hechos, puede ser extraordinariamente sabrosa y gratificante.

Piénsalo de esta manera: cocina vegetariana no puede confiar en los ingredientes pesados, sabrosa como la carne y los productos lácteos para obtener su sabor y sustancia. Entonces, ¿qué es lo que hacen en su lugar? Sustituyen a los ingredientes de una manera que hace que ni siquiera ellos, con la señorita verduras frescas, especias embriagadora, combinaciones de texturas maravillosas y delicadas almidones a base de trigo.

Uno de los alimentos vegetarianos más singularmente en el mercado, y el que tiende a asustar a los profanos más, es el tofu. El tofu es, básicamente, una cuajada de soja con una consistencia esponjosa y un sabor suave que absorbe todo lo que los sabores son a su alrededor. Estoy tentando todavía?

Esperar. Vamos a probar esto. Imagina un plato de conchas rellenas italiano, cargado con salsa de tomate y el ajo albahaca y el orégano. Ahora imaginemos que en lugar de queso, las conchas se rellena con una mezcla de tofu suave, mezclado con espinacas frescas. El tofu absorbe las especias italiano y tiene un sabor delicado y cremoso por sí misma. Se nota la ausencia del queso? Seguro. ¿Le echas de menos? No es probable.

hace que ni siquiera ellos, con la señorita verduras frescas, especias embriagadora, combinaciones de texturas maravillosas y delicadas almidones a base de trigo.

Uno de los alimentos vegetarianos más singularmente en el mercado, y el que tiende a asustar a los profanos más, es el tofu. El tofu es, básicamente, una cuajada de soja con una consistencia esponjosa y un sabor suave que absorbe todo lo que los sabores son a su alrededor. Estoy tentando todavía?

Esperar. Vamos a probar esto. Imagina un plato de conchas rellenas italiano, cargado con salsa de tomate y el ajo albahaca y el orégano. Ahora imaginemos que en lugar de queso, las conchas se rellena con una mezcla de tofu suave, mezclado con espinacas frescas. El tofu absorbe las especias italiano y tiene un sabor delicado y cremoso por sí misma. Se nota la ausencia del queso? Seguro. ¿Le echas de menos? No es probable.

Hay muchas recetas de cocina vegana únicos que son verdaderamente sorprendentes por su variedad y sabor. Curry es uno de los preferidos de la cocina vegetariana, y está disponible en todas las formas y sabores. Otros platos veganos maravillosa incluyen varios tipos de salteado, nadando en salsa de soja y vegetales frescos, ensaladas llena de granos frescos y aderezos dulces de petróleo, y muchos platos picantes y excitantes y aperitivos. Muchas personas, por ejemplo, el amor maravilloso gusto a ajo de hummus y no se dan cuenta de que es una comida vegana claramente.

Dar a la cocina vegetariana una oportunidad. Una vez que dejar de confiar en la carne y la leche de su sabor y la plenitud, que acaba de descubrir un nuevo mundo ahí fuera, donde las especias son abundantes y cuajada de soja puede ser delicioso.

La verdad sobre las Barbacoa

Barbacoa, en el sur y medio oeste de los Estados Unidos, se compone de cocción lenta de carne a fuego indirecto. Pollo, carne de res, cerdo, salchicha, jamón y las costillas se pueden barbacoa - aunque a veces es la barbacoa de carnero, al menos en Kentucky. Con tantas maneras de hacer tantos platos, la manera perfecta de hacer carnes a la brasa puede ser una región "hueso" de la discordia.

En Memphis, Tennessee, la barbacoa es casi una religión. Costillas a la barbacoa - con más frecuencia carne de cerdo, se cocina por largas horas, hasta que la carne es tan tierna que está a punto de caer del hueso. Los proyectos de ley de la ciudad a sí misma como capital de la carne de cerdo asado del mundo, y cuenta con más de cien restricciones barbacoa para respaldar esa afirmación, muchos de los cuales participan en la carne de cerdo anuales de cocinar que se escucha en el Libro Guinness de los Récords como el más grande de carne de cerdo barbacoa concurso en cualquier lugar.

El concurso, que forma parte de la celebración del llamado "Memphis in May", atrae a unos 90.000 espectadores y cocineros. Los competidores vienen de cincuenta offs cocinar pequeñas patrocinado por la principal competencia. Incluso puede funcionar una serie de seminarios de capacitación para jueces potencial barbacoa. Buena barbacoa, dicen, se trata de ser tierna, sin ser demasiado blanda, y se llena de humo, sin ser abrumador.

Costillas comúnmente vienen "húmeda", es decir, con salsa de barbacoa de algún tipo, por lo general suave y dulce en Memphis y bañado en antes y después de la cocción, o "seca", con un masaje en seco de hierbas y especias que se aplica durante o inmediatamente después de la cocción. Independientemente de qué estilo es el favorito, el sabor de la carne debería venir a través de - esto es lo que separa a un buen asado de algo espuma con salsa de barbacoa y poner en el horno durante un par de horas.
En Missouri, no hay uno, sino dos estilos predominantes de la barbacoa, los cuales favorecen la carne, que no es sorprendente dada la historia de los Kansas City y St. Louis como "pueblos ganaderos." Comparten una salsa a base de tomate que se añade después de la cocción, y puede ser replicado por la salsa de tomate mezclado, el azúcar, la mostaza y la salsa Worcestershire. Curiosamente, Ozarks de Missouri son la fuente de casi la mitad de las briquetas de carbón producido en los Estados Unidos.

Kansas City, al igual que Memphis, cuenta con un gran número de restaurantes de barbacoa y alberga varios concursos anuales. Sin embargo, es particularmente famosa por sus salsas, que son gruesas, rica, fuerte y picante, y picante. La salsa es bañado durante los últimos momentos de la cocina, y se pueden agregar más adelante. Frote seco, también es común en Kansas City estilo barbacoa.

ra pocas horas.
En Missouri, no hay uno, sino dos estilos predominantes de la barbacoa, los cuales favorecen la carne, que no es sorprendente dada la historia de los Kansas City y St. Louis como "pueblos ganaderos." Comparten una salsa a base de tomate que se añade después de la cocción, y puede ser replicado por la salsa de tomate mezclado, el azúcar, la mostaza y la salsa Worcestershire. Curiosamente, Ozarks de Missouri son la fuente de casi la mitad de las briquetas de carbón producido en los Estados Unidos.

Kansas City, al igual que Memphis, cuenta con un gran número de restaurantes de barbacoa y alberga varios concursos anuales. Sin embargo, es particularmente famosa por sus salsas, que son gruesas, rica, fuerte y picante, y picante. La salsa es bañado durante los últimos momentos de la cocina, y se pueden agregar más adelante. Frote seco, también es común en Kansas City estilo barbacoa.

En St. Louis estilo barbacoa, costillas son el plato estrella. Estas famosas costillas de cerdo son unas costillas con el hueso y el hueso máquina pecho removido. Se cocinan en una salsa que es menos avinagrado, Tánger y más delgado que su cruzada estatal equivalente, más cerca, de hecho, que sirvió en Memphis.

Ya sea dulce o picante, seco o húmedo, cocinado a fuego lento oa la parrilla sobre una llama abierta, barbacoa es una de las más diversas de todos los alimentos de América, y al que muchas ciudades reclamar. Cada uno tiene su propio carácter único, así que un poco de pan y galletas, o alguna ensalada de col, frijoles o incluso, (todos los tradicionales platos de barbacoa lado) y darles una oportunidad.

La grandeza de Gumbo

Tal vez nada es más conocido como un elemento básico de la cocina Cajun de gumbo, un guiso picante, o una sopa abundante, cuyo nombre significa literalmente "okra". Como una de las mayores aportaciones de la cocina Cajun de Louisiana a la cocina estadounidense, que llegó a ese estado con los primeros colonos franceses, que amaba bouillabaisse, un guiso francés muy condimentadas. Incapaz de encontrar sus ingredientes habituales para hacer bouillabaisse, sustituyeron los ingredientes locales como el camarón, pescado y okra. Después de un siglo se mezcla con españoles, africanos, y la gastronomía autóctona de la región, el paso ya no era reconocible como su precursor francés y fue lugar de algo completamente nuevo - gumbo.

Sigue siendo muy común en Louisiana, gumbo también se encuentra a lo largo del Golfo de México, y se come a menudo en los meses más fríos, cuando la cocción prolongada para que los lotes por lo general gran parte de la placa no se calentará el ambiente a niveles incómodos.

Gumbo consta de dos componentes principales - el arroz y el caldo. Los dos se mezclan sólo para servir, y mientras que el arroz nuevo debe estar preparado todos los días, el caldo se puede congelar y guardar para el consumo futuro.

Arroz para el gumbo es generalmente de color blanco o arroz precocido al vapor o hervido con sal o con un toque de vinagre blanco para el sabor. Existe cierta controversia sobre la proporción adecuada de arroz para el gumbo - "arroz húmedo", para aquellos que les gusta mucho el arroz con el caldo, y, en el extremo opuesto, sólo un poco de arroz. En algunas áreas, también es común la adición de ensalada de papas a la gumbo, ya sea con o sin arroz.

El caldo se presenta en diversas variedades. Uno de los más comunes son los mariscos, que contiene cangrejos, ostras y / o camarones. Igualmente común es el gumbo de pollo con la salchicha Cajun llamado audouille. También hay patos y ostras gumbo, así como una variedad de Gumbos hecho con otras aves, como codorniz o pavo. Conejo se puede utilizar para el gumbo, al igual que la carne de cerdo ahumada Cajún conocida como Tasso. Gumbo z'herbes (del francés herbes Gumbo aux), gumbo de verdes ahogado espesada con roux, también existe, y se comen comúnmente durante la Cuaresma, cuando la carne estaba prohibido tradicionalmente por la Iglesia.

Gumbo se hizo originalmente con quimbombó, y algunos, especialmente en el sudeste de Luisiana sostienen que todo lo hizo sin okra no puede ser llamado con razón, gumbo. Gumbos okra por lo general cuentan con ligeros carnes, como pollo o camarones, y la okra se corta en trozos y cocido en la olla junto con la carne y las tres especies que forman la llamada "Santísima Trinidad" de la cocina Cajun - cebolla, el apio , y el pimiento. Las demás especias, carnes y rara vez procesados ​​como las salchichas, se añaden a la mezcla. Contrariamente a la creencia popular, es mal visto por un chef para hacer la cocina Cajun demasiado caliente o picante - se dejan a los comensales los que si quieren añadir más especias más tarde.

carne de cerdo ed conocido como Tasso. Gumbo z'herbes (del francés herbes Gumbo aux), gumbo de verdes ahogado espesada con roux, también existe, y se comen comúnmente durante la Cuaresma, cuando la carne estaba prohibido tradicionalmente por la Iglesia.

Gumbo se hizo originalmente con quimbombó, y algunos, especialmente en el sudeste de Luisiana sostienen que todo lo hizo sin okra no puede ser llamado con razón, gumbo. Gumbos okra por lo general cuentan con ligeros carnes, como pollo o camarones, y la okra se corta en trozos y cocido en la olla junto con la carne y las tres especies que forman la llamada "Santísima Trinidad" de la cocina Cajun - cebolla, el apio , y el pimiento. Las demás especias, carnes y rara vez procesados ​​como las salchichas, se añaden a la mezcla. Contrariamente a la creencia popular, es mal visto por un chef para hacer la cocina Cajun demasiado caliente o picante - se dejan a los comensales los que si quieren añadir más especias más tarde.

Gumbo también se puede hacer con una base de Roux, que tiene un sabor mucho más fuerte y toma cualquier tipo de carne. Roux por sí mismo es a menudo muy oscura, aunque se pueden combinar con okra para hacer una acción más ligero. Archivo, un polvo de azafrán seco y molido, también se puede utilizar como base para el gumbo, aunque nunca, bajo ninguna circunstancia, combinada con okra. Originalmente, fue utilizado como un sustituto cuando okra no fue en la temporada. En los tiempos modernos, es comúnmente añadido en forma de polvo a un roux base gumbo.

Independientemente de su base y de la historia, gumbo sigue siendo un elemento básico de la sabrosa cocina Cajun.

Mariscos y diez de sus beneficios para la salud

¿Quién dice que hay algo raro en los aceites de pescado, mariscos y otros productos marinos cuando se trata de beneficios para la salud? Eso es absolutamente una historia de pescado.

Hoy en día, la gente ha llegado a darse cuenta de la importancia de pescados y mariscos en nuestra dieta. Diversos estudios e investigaciones han demostrado que las mejores fuentes de grasas saludables, vitaminas y minerales que promueven la buena salud de hecho se pueden encontrar en diferentes productos del mar. El único inconveniente es que se tardó tantos años en la mayoría de la gente a darse cuenta de los beneficios de contar con productos del mar en su dieta.

Así que para aquellos que todavía no entiendo por qué la mayoría de la gente está en sashimi y el atún a la parrilla en estos días, sólo sigue leyendo y te deja por algún secreto. He aquí por qué:

1. El pescado es el mejor amigo de su corazón!

Sin lugar a dudas, los peces son excepcionales alimentos bajos en grasa. Las grasas contenidas en los pescados y aceites de pescado son ricos en Omega-3 los ácidos grasos. Estos son los ácidos grasos poliinsaturados conocidos para proteger el cuerpo contra las enfermedades del corazón. Las llamadas "grasas buenas" también ayuda a reducir el colesterol, disminuir los factores de coagulación de la sangre, aumentando la relajación beneficiosa en las grandes arterias y los vasos sanguíneos, y disminuye un proceso inflamatorio en los vasos sanguíneos.

2. Una porción de pescado de dos a tres veces por semana mantiene la artritis de distancia.

Se han realizado ensayos clínicos que han demostrado que una ración de pescado de dos a tres veces por semana puede disminuir realmente los síntomas de la artritis mediante la lucha contra la inflamación, disminuir la fatiga y la reducción de la rigidez matinal.

3. Algunas variedades de pescados y mariscos se demostró, a fortalecer el sistema inmunológico.

Los estudios demostraron que algunas variedades de peces y crustáceos tienen E antioxidante muy alta, además de vitaminas E, C, D y A. Estos antioxidantes refuerzan el sistema inmunitario y reducir el riesgo de enfermedad cardiaca al reducir la acumulación de placa en las arterias coronarias.

han demostrado que una ración de pescado de dos a tres veces por semana puede disminuir realmente los síntomas de la artritis mediante la lucha contra la inflamación, disminuir la fatiga y la reducción de la rigidez matinal.

3. Algunas variedades de pescados y mariscos se demostró, a fortalecer el sistema inmunológico.

Los estudios demostraron que algunas variedades de peces y crustáceos tienen E antioxidante muy alta, además de vitaminas E, C, D y A. Estos antioxidantes refuerzan el sistema inmunitario y reducir el riesgo de enfermedad cardiaca al reducir la acumulación de placa en las arterias coronarias.

4. Pescados y mariscos en la dieta de la mujer embarazada hacer que los niños inteligentes y saludables!

Según algunos investigadores, los ácidos grasos omega-3 se encuentran en diferentes tipos de pescados y mariscos puede ser muy importante durante el desarrollo de un feto en el útero. Contribuye en gran medida el desarrollo neuronal, así como el desarrollo del ojo.

También ha habido estudios que muestran cómo estos ácidos grasos esenciales tienen un efecto positivo sobre el déficit de atención / hiperactividad en los niños.

Además, una dieta saludable para los niños de dos a tres porciones de pescados y mariscos frescos a la semana definitivamente puede aumentar su capacidad de aprendizaje y mejorar su salud en el futuro.

5. Los ácidos grasos de los peces puede aliviar los síntomas de la depresión.

Los ácidos grasos omega-3 también puede aliviar los síntomas de depresión en los pacientes que no responden a los típicos medicamentos antidepresivos.

Los estudios mostraron que los pacientes deprimidos que tenían mayor cantidad de pescados y mariscos en su dieta, especialmente el pescado, tenían síntomas más bajos posible, como tristeza, ansiedad, y problemas para dormir.

6. Mariscos asegura una piel sana y los ojos.

Las diferentes variedades de mariscos son ricos en vitaminas y minerales, además de ser muy bajo contenido de grasa. Por lo tanto, estas garantías piel saludable y promueve la buena vista porque las vitaminas contenidas en la ayuda en la formación de los mariscos y el uso de las células rojas de la sangre y los músculos.

7. Los niños que comen pescado azul puede tener menor riesgo de contraer asma.

Los estudios mostraron que los niños que fueron capaces de recibir por lo menos 300 mg de aceite de pescado al día tenían experimentado una mejora notable de los síntomas del asma. Esto se debe a los aceites de pescado ayuda en el control de los alérgenos alimentarios y los alergenos del medio ambiente en el cuerpo.

8. Calentadores de pescado tienen menos riesgo de contraer cáncer.

Trastorno en los niños.

Además, una dieta saludable para los niños de dos a tres porciones de pescados y mariscos frescos a la semana definitivamente puede aumentar su capacidad de aprendizaje y mejorar su salud en el futuro.

5. Los ácidos grasos de los peces puede aliviar los síntomas de la depresión.

Los ácidos grasos omega-3 también puede aliviar los síntomas de depresión en los pacientes que no responden a los típicos medicamentos antidepresivos.

Los estudios mostraron que los pacientes deprimidos que tenían mayor cantidad de pescados y mariscos en su dieta, especialmente el pescado, tenían síntomas más bajos posible, como tristeza, ansiedad, y problemas para dormir.

6. Mariscos asegura una piel sana y los ojos.

Las diferentes variedades de mariscos son ricos en vitaminas y minerales, además de ser muy bajo contenido de grasa. Por lo tanto, estas garantías piel saludable y promueve la buena vista porque las vitaminas contenidas en la ayuda en la formación de los mariscos y el uso de las células rojas de la sangre y los músculos.

7. Los niños que comen pescado azul puede tener menor riesgo de contraer asma.

Los estudios mostraron que los niños que fueron capaces de recibir por lo menos 300 mg de aceite de pescado al día tenían experimentado una mejora notable de los síntomas del asma. Esto se debe a los aceites de pescado ayuda en el control de los alérgenos alimentarios y los alergenos del medio ambiente en el cuerpo.

8. Calentadores de pescado tienen menos riesgo de contraer cáncer.

Los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado son los componentes esenciales responsables de la protección contra el cáncer. De hecho, ha habido informes de que las personas que comen pescado regularmente tienen un riesgo bajo de cáncer de boca, garganta, estómago, colon, recto, páncreas, pulmón, mama y próstata.

9. Los pescados grasos son la mejor fuente natural de vitamina D.

En zonas como la región de América del Norte fueron las personas no obtienen suficiente vitamina D, un importante nutriente para huesos más fuertes, los alimentos pueden ser difíciles de sustituir, debido a la falta de vitamina D opciones ricos.

Sin embargo, después de algunos estudios cuidadosos, la mayoría de los nutricionistas descubrimos que los peces grasos son excelentes fuentes de vitamina D. Se dice que una porción de pescado graso al día puede proporcionar el 90% de las necesidades dietéticas recomendadas de hoy para la vitamina D.

10. Los ácidos grasos esenciales se encuentran en gran mayoría de los mariscos pueden reducir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Varios informes han recomendado que los de cadena larga de ácidos grasos poliinsaturados, especialmente los de la familia omega-3, puede realmente retardar el deterioro mental e incluso reducir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer en personas mayores. Este tipo de ácidos grasos poliinsaturados son componentes estructurales de las membranas neuronales y están vinculados a algunos aspectos de las funciones del tejido nervioso.

Con este tipo de ácidos grasos en el cuerpo, inflamación y sustancias proinflamatorias en el cerebro se reduce de que la enfermedad de Alzheimer, un tipo de demencia, está vinculado.

Una guía para Bastidores de vino

Es un cliché que los vinos mejoran con la edad. Cómo envejece el vino dependerá de cómo el vino se almacena. Bastidores de vino son una forma sencilla de almacenar los vinos sin abrir en el corto plazo.

Nunca coloque el estante del vino en la parte superior de la nevera. Todos los vinos deben ser almacenados en un lugar fresco. Encontrar un lugar en su casa que queda a la misma temperatura fresca todo el año. El sótano, siempre y cuando se enfríe constantemente, hace un buen lugar para guardar sus vinos. También puede poner el estante del vino en el interior de un armario. Estos lugares de almacenamiento no son glamorosos, pero mantienen el sabor del vino. También asegúrese de que el vino no se hace vibrar, otra razón para no mantener en el refrigerador. No almacenar el vino al lado de cualquier cosa con un olor fuerte, que podría saturar el sabor del vino. Bastidores de vino también mantener la horizontal de botellas de vino, el depósito del vino con el corcho. Mantener la humedad del corcho ayuda a mantener el vino.

Una vez que haya un lugar para almacenar su estante del vino, usted puede tener diversión escoger uno. Bastidores de metal vino adaptarse a cualquier decoración y hay cientos de los cuales elegir. Bastidores de metal vino tienen una variedad de estilos. Usted puede comprar vino bastidores clásica de hierro forjado, o bastidores de vino más contemporáneo a partir de cromo o de acero. Bastidores de metal vino puede estar solo, la forma de una mesa, o ser colgado. Bastidores de metal vino puede costar entre $ 25 y varios cien dólares. Bastidores de madera para vinos son tan diversos como el vino bastidores de metal. Pequeños bastidores de madera del vino celebrar tres botellas, bastidores de grandes vinos alrededor de 50. Bastidores de madera para vinos a la venta se puede formar una mesa, una caja de almacenamiento, independiente, o ser funcionales cajas apilables. Bastidores de madera para vinos cuestan entre $ 40 y varios cien dólares. Si usted no puede permitirse una bodega y se desea almacenar los vinos expertos, invertir en una independiente, estante del vino con temperatura controlada.

Buscar diferentes estilos de vino en línea bastidores o en tiendas de hogar. También puede crear su propio bastidor simple vino. Las instrucciones están disponibles en línea.

Cinco maneras probadas para comprar los mejores productos marinos

No es nuevo, los problemas de transporte. No es su problema. Calidad que se merece, vamos a mostrarle cómo.

Los mariscos son una amplia gama de diferentes tipos de artículos de los mariscos con el salmón y cada uno tiene sus propias características, cuando está fresco. Si usted sabe estas características que se sabe que asegúrate de comprar un buen marisco.

Cuando usted compra todos los productos del mar frescos saber que es el mejor. Sin embargo, usted puede pensar que cuando la tienda de comestibles que vende camarón fresco que es fresco. Pero, ¿cuánto tiempo hace que se cosechan? ¿Qué tan pronto se lo congela antes de enviarse a su tienda local? ¿Era sólo empaquetadas en hielo seco y se envía por camión? Todas estas cosas tienen que ser tomados en consideración cuando usted está comprando "fresco" de mariscos.

1. "Flash Frozen" es el mejor método para mantener el pescado lo más fresco posible .. Imagen congelada es cuando el pescado está congelado dentro de unas pocas horas de la cosecha para asegurar la calidad, sabor y frescura. Si el mar se ha preparado de esta manera, entonces cuando llegue a la tienda aún tendrá ese sabor dulce y aroma que su deseo.

2. Cuando usted compra productos del mar congelados de cualquier tipo, busque primero en la fecha de caducidad. Los mariscos deben ser congelados y no debería haber ningún cambio de color. Si hay un olor debe ser fresco y suave. Mira el envase, se debe fijación con los productos del mar, la envoltura debe ser a prueba de humedad y vapor. También, busque los daños y perjuicios en el envase, las lágrimas en el plástico, sin bordes envueltos, manchas de agua o cristales de hielo. Las manchas de agua y cristales de hielo son una señal de que el marisco ha sido descongelado y congelado nuevamente.

3. Al comprar filetes de pescado fresco y los filetes de pescado de la carne debe ser firme húmedo, elástico, y tiene la mirada del corte fresco. Busque los bordes de inflexión en seco u oscuro, esto sería una clara señal de un no para filet fresco. El olor también debe ser fresco y suave. Fíjese siempre en el envase, no debe ser ajustada alrededor de los filetes de pescado o los filetes de pescado y no debería haber ningún líquido en el envase o recipiente.

d leves. Mira el envase, se debe fijación con los productos del mar, la envoltura debe ser a prueba de humedad y vapor. También, busque los daños y perjuicios en el envase, las lágrimas en el plástico, sin bordes envueltos, manchas de agua o cristales de hielo. Las manchas de agua y cristales de hielo son una señal de que el marisco ha sido descongelado y congelado nuevamente.

3. Al comprar filetes de pescado fresco y los filetes de pescado de la carne debe ser firme húmedo, elástico, y tiene la mirada del corte fresco. Busque los bordes de inflexión en seco u oscuro, esto sería una clara señal de un no para filet fresco. El olor también debe ser fresco y suave. Fíjese siempre en el envase, no debe ser ajustada alrededor de los filetes de pescado o los filetes de pescado y no debería haber ningún líquido en el envase o recipiente.

4. Pescado fresco debe tener un brillante un aspecto brillante. Las escamas deben estar intactos y se adhieren firmemente a la piel. Preste atención a las marcas y colores de los peces. Ellas se borran y se vuelven menos pronunciados, como el pescado pierde su frescura. Los ojos son otro indicador de frescura, sino que debe ser brillante, clara y completa y, en algunos tipos de peces que sobresale aún. Las agallas deben ser de color rojo brillante. Con el tiempo las agallas a su vez de rojo brillante a rosado, al gris y luego a un color verde o marrón. No debe ser sólo un tenue olor a pescado. Que fuerte olor a pescado que pasa el tiempo. Cuanto más fuerte es el olor de los menos fresco el pescado.

5. Hable con el carnicero, le puede decir que el pescado viene y tal vez incluso cuando fueron cosechados.

Ahora, cuando usted va a comprar los pescados y mariscos para la próxima cena se tiene alguna sugerencia sobre cómo asegurarse de que usted está comprando un buen marisco.

Tradiciones culinarias de Cuba

El Caribe Oriental isla de Cuba tiene una rica herencia cultural de la que ha surgido tradiciones culinarias que son tan vibrantes y diversos como la variedad de culturas que han contribuido al desarrollo de esta cocina distinta y deliciosa. Además de la influencia de la antigua de los pueblos nativos de Cuba, los españoles trajeron sus propios estilos culinarios, teñida por los de los moros que ocupaban gran parte de España durante siglos. Los esclavos que fueron traídos de África hecho importantes contribuciones culinarias y culturales, con otras tradiciones culinarias que se trajo a la isla con los colonos franceses que huían de revueltas en Haití.

A medida que estas diversas influencias que se reunieron, un auténtico sabor cubano y el estilo evolucionado, que es una reminiscencia de los estilos de los campesinos del país de cocina por tradición oral y los ojos, en lugar de confiar en las medidas específicas y la creación de platos que tienden a la simple y sincera, y que pueden ser abandonados a su suerte a fuego lento. Salsas molesto, pesado son inusuales y fritura no es simplemente un método de cocción favorecida. La isla-nación, como es natural, utiliza una gran cantidad de pescados y mariscos en su cocina, que fomenta el uso de técnicas sencillas de cocina y condimenta que está destinado a mejorar, no asfixiar, sabores naturales.

Las especias más comunes utilizados en la cocina cubana son el ajo, el comino, el orégano y hojas de laurel o laurel. Sofrito también es muy popular, y se utiliza en una amplia gama de platos, desde los de frijoles a los de las carnes a las que se hacen de una base de salsa de tomate. Un sofrito típico se compone de pimiento verde, cebolla, ajo, orégano y pimienta negro frito en aceite de oliva hasta que el pimiento, la cebolla y el ajo son suaves y translúcidos y los sabores se mezclen a la perfección.

El denso y vegetales nutritivos, de producción de energía de uso común desmienten la influencia de los pueblos africanos y nativos en la cocina de Cuba. Yuca, malanga, boniato, y plantano están entre ellos, y son cocidas a menudo junto con las verduras y complementarias sirven simplemente, rociados con aceite de oliva y espolvoreadas con cebolla fresca picada - un plato de cumplimiento, el fortalecimiento y simple para que un pueblo trabajador.

e de salsa de tomate. Un sofrito típico se compone de pimiento verde, cebolla, ajo, orégano y pimienta negro frito en aceite de oliva hasta que el pimiento, la cebolla y el ajo son suaves y translúcidos y los sabores se mezclen a la perfección.

El denso y vegetales nutritivos, de producción de energía de uso común desmienten la influencia de los pueblos africanos y nativos en la cocina de Cuba. Yuca, malanga, boniato, y plantano están entre ellos, y son cocidas a menudo junto con las verduras y complementarias sirven simplemente, rociados con aceite de oliva y espolvoreadas con cebolla fresca picada - un plato de cumplimiento, el fortalecimiento y simple para que un pueblo trabajador.

Las carnes suelen ser preparados con adobos isla con sabor de que el jugo de lima o utilizar el jugo de una variedad de la naranja agria como base. Entonces, las carnes son asadas o cocidas con especias muy lentamente, a menudo durante horas. Frijoles y el arroz son una parte esencial de la mayoría de las comidas, con frijol negro son bien conocidos, como una especialidad cubana.

La cocina cubana es también notable por su panadería, que incluyen una variedad de pérdidas de balón. Algunos están llenos de carne con especias y otros tipos presentan una particular mezcla de cubanos de queso crema y dulce de guayaba. Flan de Cuba es uno de los postres más queridos.

En la cocina cubana, los aromas de los alimentos saludables se ven reforzadas por la cocina y condimenta los métodos diseñados para sacar lo mejor de cada componente de un plato. Las tradiciones culinarias de Cuba son un deleite para la lengua, por supuesto, pero también ofrecen una fascinante visión de una cultura que ha reunido a muchos elementos variados para crear un todo coherente.

La historia del café

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Para Fry, o no freír?

Aquí hay un hecho real poco conocido - ¿Sabía usted que KFC cambió su imagen al retirarse el lema de Kentucky Fried Chicken. En su lugar, se hizo conocido como sirviendo de pollo cocina fresca. Largos son los días de los comerciales de aceite Wesson con orgullo que anima el pollo frito sabroso para la cena. ¿Cuándo fue la última vez que vio una pantalla salpicaduras? ¿Qué tal un papá Fry? Debe ser un pecado muy grande para comer alimentos fritos en estos días. ¿O es?

Mira el menú en Long John Silvers, alimentos fritos, pero nada. Puedes buscar en cualquier menú para el caso, los camarones de profundidad cerveza maltratadas fritos, almejas fritas, papas fritas francés, papas fritas, huevos fritos. Restaurante Outback tiene la cebolla Blooming, que el perrito se empapa en aceite. Frito frito frito.

Así que tal vez nadie está tratando de decir que los alimentos fritos son buenos para usted, pero las naciones que están entregados a los alimentos cargados de grasas, sobre todo estadounidenses. Quizás esta vez no es una buena para que aparezca la estadísticas de la obesidad. Pero aquí viene lo bueno, "Tiene un sabor tan bueno!" Por supuesto, algunos alimentos fritos son demasiado grasa, pero la mayoría de ellos sólo tiene un sabor delicioso. Es por eso que un montón de indulgers darse el lujo de un cierre de muchas arterias delicias!

Primero, las papas fritas francés, ahora no son fritos y pepinillos profunda Oreos frito? ¿Cómo fue que salto pasar? No te olvides de la crema de hielo profundos fritas y profundo melocotones fritos. Por supuesto, lo del menú no es completa sin las setas fritas, palitos de queso profundo amigo, y la coliflor amigo profunda? Tal vez si freír las verduras, que es un poco más saludable? ¿Es así como funciona? O si fríe mordiscos engorde ya, como los helados y galletas Oreo, entonces realmente no importa porque ya estás engañando?

No obstante, continúa. Hay profundas fresas fritas, Snickers, ensalada de papas, calabacín, queso de soja, pastel de queso, bolitas de arroz, plátanos, maíz, camarones y pavo frito, incluso profundas. Folletos de productos reclamar el ave alada es "mucho más jugosa cuando se cocinan en una sartén profunda!" Así que nos hemos librado de la papá Fry pequeña mesa y se fue arriba de la planta modelo de freidora de pavo. Umm, ok.

Luego está la gran decisión sobre qué tipo de aceite a utilizar? De oliva, cacahuate, vegetales, aceite de canola, manteca, mantequilla, margarina o Valvoline 10-40? Ciertamente, no se olvide de comprobar su grasas saturadas contra sus grasas poliinsaturadas frente a las grasas monoinsaturadas.

; T importa porque ya estás engañando?

No obstante, continúa. Hay profundas fresas fritas, Snickers, ensalada de papas, calabacín, queso de soja, pastel de queso, bolitas de arroz, plátanos, maíz, camarones y pavo frito, incluso profundas. Folletos de productos reclamar el ave alada es "mucho más jugosa cuando se cocinan en una sartén profunda!" Así que nos hemos librado de la papá Fry pequeña mesa y se fue arriba de la planta modelo de freidora de pavo. Umm, ok.

Luego está la gran decisión sobre qué tipo de aceite a utilizar? De oliva, cacahuate, vegetales, aceite de canola, manteca, mantequilla, margarina o Valvoline 10-40? Ciertamente, no se olvide de comprobar su grasas saturadas contra sus grasas poliinsaturadas frente a las grasas monoinsaturadas.