Es fácilmente uno de los alimentos favoritos del mundo. No importa dónde usted está, está obligado a alguien a sugerir ". Hey, vamos a hacer de China" Durante décadas, la comida china significaba una cosa - la cocina cantonesa. Era el estilo de la cocina china con la que casi todo el mundo estaba familiarizado - aperitivos y carnes asadas y las salsas delicadas que se mezclan las verduras y las especias en una unión perfecta de sabores. Pero la comida china es mucho más que la cocina cantonesa. Hay cuatro estilos principales de la cocina de toda China, y varias subdivisiones más para dividir aún más.
El cantonés es el más conocido y popular de los estilos de cocina regional china. cocineros cantoneses se especializan en salsas delicadas y carnes a la brasa, en los platos al vapor y salteado con verduras que son cuidadosamente escogidos para la apariencia y el atractivo a la vista como al paladar. arroz cocido al vapor es un elemento básico de la cocina cantonesa, y es la base de la mayoría de las comidas. Cada verdura se corta para mostrar lo mejor de su color y forma, incluso en un salteado o salsa. Una de las tradiciones más perdurables y disfrutó mucho de la cocina cantonesa es "dim sum" - "pequeños corazones". En muchas ciudades, tanto en China como en otros países alrededor del mundo, usted encontrará pequeñas tiendas de dim sum escondido debajo de las escaleras y en las tiendas tienda. Que sirven el té y el delicioso dulce y salado, bollería poco dim sum a los empresarios y los consumidores por la tarde.
cocina de Sichuan ha crecido en popularidad en las últimas décadas. El más famoso de searingly alimentos picantes como el Kung Pao de pollo y de cerdo picante cocinado doble, cocina Sichuan es un estilo distinto de la cocina que es nativa del centro montañoso, sin salida de China. Los sabores picantes de jengibre, soja fermentada, la cebolla y el ajo caracterizan a una gran cocina de Sichuan, pero también hay platos más sutil que se basan en el cruce de la textura y el sabor. Los métodos de cocción típicos incluyen freír, freír sin aceite, decapado y estofado.
TLE pasteles dim sum a los empresarios y los consumidores por la tarde.cocina de Sichuan ha crecido en popularidad en las últimas décadas. El más famoso de searingly alimentos picantes como el Kung Pao de pollo y de cerdo picante cocinado doble, cocina Sichuan es un estilo distinto de la cocina que es nativa del centro montañoso, sin salida de China. Los sabores picantes de jengibre, soja fermentada, la cebolla y el ajo caracterizan a una gran cocina de Sichuan, pero también hay platos más sutil que se basan en el cruce de la textura y el sabor. Los métodos de cocción típicos incluyen freír, freír sin aceite, decapado y estofado.
gastronomía de Hunan es el más conocido de los varios estilos de cocina regional china de Zheijiang región de China. Se caracteriza por los sabores picantes de espesor, salsas ricas y complejas. Los ingredientes típicos incluyen las cebolletas, el chile y la pimienta. Un plato popular favorita en el estilo de Hunan es la pimienta de pollo, con pequeños trozos de pollo suculento rápido frito con pimiento y cebolla negro.
cocina de Shandong se caracteriza por su énfasis en los ingredientes frescos en las combinaciones que hacen hincapié en el sabor, aroma, color y textura de cada ingrediente. La cocina regional Shandong es conocida por combinaciones de sabores delicados que son sorprendentemente penetrante. El ajo y las cebolletas son ingredientes frecuentes, como son los mariscos, las verduras frescas y brotes. Las sopas están o delgada y transparente, con un sabor ligero, o espesa y picante, rico en crema y especias. Uno de los platos más famosos de la zona de Shandong, Nido de Pájaro de Sopa, suele servirse en los grandes asuntos de Estado.
Aunque se trata de cuatro de los principales estilos de la cocina regional china, hay una serie de otros dignos de mención. Fujian y Jiangsu Cocina ambas se centran en pescados y mariscos, acompañado de verduras frescas. Fujian combina la cocina dulce, ácido, salado y sabores de sal en las combinaciones mágicas. cocina de Jiangsu es ligero, fresco y dulce, y se caracteriza por su elegante presentación. Más que cualquier otro estilo de la cocina regional china, que hace hincapié en el aspecto como una parte importante del atractivo de una comida.
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